I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

Og'irligi
to'r
yoki
semifa
g'isht,
g, kg
Og'irligi
tugadi
mahsulot
ta, g, kg
Og'irligi
on___
qismlar
Texnologik
ishlab chiqarish jarayoni,
ro'yxatga olish va topshirish
idishlar (mahsulotlar), holati
vii va amalga oshirish shartlari
ko'rsatmalar <1>

Sahifa 84

84
5 -BOB
1 qism uchun OUTPUT
1 kg uchun chiqish
Men
Men
Men
Men
_____________________
Oziqlanish haqida ma'lumot <2>: oqsillar -..., yog'lar -..., uglevodlar -..., kaloriyalar
yo'q -...
1 Taomni (mahsulotni) ishlab chiqarish, loyihalash va berishning texnologik jarayoni
jarayon jadvalining shaklining teskari tomonida joylashgan bo'lishi mumkin.
2. Oziqlanish qiymati haqidagi ma'lumotlar nazoratchining xohishiga ko'ra TKda joylashgan
tashkilot uchun.
Imzolar:
Bosh ishlab chiqarish (yoki uning o'rinbosari, oshpaz yoki katta oshpaz)
Kalkulyator, texnolog (agar mavjud bo'lsa)
* Retseptlar Idishlar, oshpazlik mahsulotlari, unli qandolat mahsulotlari va boshqalar uchun retseptlar to'plami
rasman nashr etilgan umumiy ovqatlanish uchun non mahsulotlari
Rossiya Federatsiyasi hududi [4] yoki boshqa manbalar.
GOST R 53105-2008 "Mahsulotlar uchun texnologik hujjatlar
Ovqatlanish ".
Misol
Retseptlar to'plami
Retsept №
ROUTING
"Qovurilgan kartoshka bilan mol go'shti stroganoff" taomlari uchun
Norm pro
Porsiyalar sonini hisoblash
Mahsulot nomi
duktov
100