I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

Sahifa 232

232
Normativ hujjatlar ro'yxati
31. OST 10—069—95 «Kek va xamir ovqatlar. Texnik shartlar".
32. OST 32.57—96 «Temir yo'l transporti. Ichki ovqatlanish xizmatlari
yo'lovchi poezdlari. Umumiy talablar. Umuman korxonalarning tasnifi
yo'lovchi poyezdlarida ovqatlanish ».
33. Davlat korxonalari uchun taomlar va oshpazlik mahsulotlarining retseptlari to'plami
oziqlanish. 1 -qism. - M.: Xlebprodinform, 1996.
34. Davlat korxonalari uchun taomlar va oshpazlik mahsulotlarining retseptlari to'plami
oziqlanish. 2 -qism. - M.: Xlebprodinform, 1997.
35. Rossiya xalqlari oshxonasining taomlari va oshpazlik mahsulotlari uchun retseptlar to'plami, 1992 yil.
36. Parhez ovqatlanish uchun retseptlar to'plami. - M.: Xlebprodinform, 2002 yil.
37. Kek, xamir ovqatlar, kekler, rulolar, pechene, gingerbread, cov uchun retseptlar to'plami
rijki va non mahsulotlari. 3 -qism - M.: Xlebprodinform, 2000 yil.
38. Unli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishning texnologik standartlari to'plami va
non mahsulotlari. - M.: Rossiya Federatsiyasi Savdo vazirligi, 1999.
39. Ishlab chiqarishni tartibga soluvchi me'yoriy -texnik hujjatlar to'plami
oshxona mahsulotlarini boshqarish. 4 -qism - M.: Xlebprodinform, 2007.
40. Milliy oshxona taomlari uchun retseptlar to'plami. 5 -qism - M.: Xlebprodinform,
2006 yil
41. POT R M-011 umumiy ovqatlanishida mehnatni muhofaza qilish bo'yicha tarmoqlararo qoidalar-
2000 yil 01.07.2000 dan (Rossiya Mehnat vazirligining 24.12.1999 y., 52 -son qarori).
42. Tizim ishchilarining mehnat muhofazasi bo'yicha tarmoqlararo standart yo'riqnomalar
oziq -ovqat (Rossiya Mehnat vazirligining 2002 yil 24 maydagi 36 -sonli qarori).
43. Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksi.