I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

Sahifa 1

I. R. Smirnova, A. D. Efimov,
L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya
Ishlab chiqarishni tashkil etish
korxonalarda
Ovqatlanish
Darslik
O'quv -uslubiy birlashma tomonidan tavsiya etilgan
oziq -ovqat texnologiyasi va oziq -ovqat texnologiyasi bo'yicha ta'lim
muhandislik universitet talabalari uchun darslik sifatida
260501 "Texnologiya" mutaxassisligi bo'yicha tahsil olayotgan muassasalar
umumiy ovqatlanish mahsulotlari "tayyorlash joylari
sertifikatlangan mutaxassis 260500 "Oziq -ovqat texnologiyasi
maxsus maqsadlar va ovqatlanish uchun mo'ljallangan mahsulotlar "
va muhandislik va texnologiya bakalavrini tayyorlash yo'nalishi bo'yicha
260100 "Oziq -ovqat texnologiyasi"
TROITSKI ko'prigi
Sankt -Peterburg

Sahifa 2

UDC 642.5
BBK 36.99ya73
064
Irina Robertovna Smirnova
Anatoliy Dmitrievich Efimov
Ayudmila Alekseevna Tolstova
Ayudmila Vsevolodovna Kozlovskaya
Ishlab chiqarishni tashkil etish
Umumiy ovqatlanish korxonalarida
Qo'llanma
Sharhlovchilar
O. V. Bredixina - texnika fanlari doktori, go'sht texnologiyasi kafedrasi professori
va go'sht mahsulotlari "(texnologiya mutaxassisligi bo'yicha o'qitish yo'nalishi
oziq -ovqat xizmati) Moskva davlat universiteti
qimmatbaho biotexnologiya;
Yu. M. Plaksin - texnika fanlari doktori, jarayonlar va apparatlar kafedrasi professori
kalamushlar oziq -ovqat mahsulotlari "Moskva davlat oziq -ovqat universiteti
ishlab chiqarishlar.