Te u osijeku ekonomski fakultet u osijeku

1.2SVRHA I CILJEVI ISTRAŽIVANJA

U skladu s problemom i predmetom istraživanja te postavljenom hipotezom nameću se svrha i ciljevi istraživanja.

Opći je cilj istraživanja dokazati postojanje veze između ugostiteljsko-turističkoga proizvoda s brandom i poslovne uspješnosti.

Posebni ciljevi:

• 
  prikazati veze i odnose između većega poslovnog uspjeha ugostiteljsko-turističkih proizvoda s brandom, koji poslovanje temelje na zaštićenim markama proizvoda i međunarodnim hotelskim standardima, te manjega uspjeha nebrandiranih proizvoda;
  
• 
  utvrditi važnost procesnoga upravljanja rezultatom poslovanja u skladu s jedinstvenim svjetskim standardima USALI kao sustavom mjerenja, izvještavanja i ocjenjivanja poslovanja radi njegova poboljšavanja;
  
• 
  definirati model jedinstvenoga USALI mjerenja i vrjednovanja rezultata poslovanja hotelskih poduzeća povezanoga sa sustavom standardnih pravila i postupaka proizvoda s brandom, kao preduvjet konkurentnosti hrvatskoga turizma s brandom;
  
• 
  istražiti najvažnije ekonomske elemente koji podržavaju uspostavljanje branda ugostiteljskog proizvoda kao marketinški preduvjet konkurentnosti pojedinačnoga i zajedničkoga proizvoda hrvatskoga turizma s brandom;
  
• 
  istražiti upravljanje elementima branda i brandiranja kao procesa koji od običnoga ugostiteljskog proizvoda stvara prepoznatljivi ugostiteljski proizvod s brandom;
  
• 
  istražiti razvoj menadžmenta i menadžere branda, inovacije i poboljšanja, razvijanje vlasništva i partnerstva te javne odgovornosti u privatnome i javnome sektoru društva;
  
• 
  prepoznati trendove brandiranja svjetskoga, europskoga i hrvatskoga ugostiteljstva prema standardima ugovora o franšizi, menadžmentu, pridruživanju ili izraženome interesu za poslovanje s markom;
  
• 
  formulirati rezultate istraživanja i predložiti model dinamičkoga optimiranja suvremenoga ugostiteljskog branda hotela, restorana i drugih proizvoda;
  
• 
  testirati učinkovitost modela na reprezentativnim hotelskim tvrtkama, hotelima, apartmanima, restoranima i dr.
  

Disertacija daje odgovore na sljedeća pitanja:

• 
  kako od općega ugostiteljskog proizvoda (hotela) načiniti jaku, tržišno konkurentnu ugostiteljsku marku proizvoda (hotelski, restoranski... brand);
  
• 
  koje dodane vrijednosti ugostiteljskome proizvodu s brandom osiguravaju konkurentnost na tržištu;
  
• 
  je li ugostiteljski proizvod s brandom kao koncept, metoda i alat nužan (pred)uvjet za dostizanje tržišne konkurentnosti nacionalnoga ugostiteljstva i hotelijerstva, koje će biti sposobno uklopiti se u globalno tržišno natjecanje;
  
• 
  uzrokuju li čimbenici kvalitete (tehnološki napredak, znanje, obrazovanje, stručno osposobljavanje i dr.), integrirani u posebnost know-howa ugostiteljskoga branda proizvoda, rast i stalno podizanje konkurentnosti ugostiteljskoga proizvoda s markom;
  
• 
  je li optimum poslovne izvrsnosti ugostiteljskoga proizvoda hotela bez branda jednak optimumu razine učinkovitosti hotelskoga proizvoda s brandom;
  
• 
  što je to tvrda materijalna, a što mekana nematerijalna imovina hotelskoga proizvoda s brandom;
  
• 
  kako se razvijaju konkurentne prednosti svih udruženih karika u lanac vrijednosti posebne kvalitete s imenom ugostiteljskoga proizvoda s brandom;
  
• 
  kako izgraditi i uspostaviti izvorne hrvatske i ujedno međunarodne hotelske proizvode s brandom;
  
• 
  kako odlučiti o izboru između globalnih i jakih te vlastitih malih, izvornih i lokalnih ugostiteljskih marki proizvoda;
  
• 
  kako što kvalitetnije i konkurentnije stvoriti nov identitet hrvatskoga ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma, prije udruživanja u Europsku Uniju, koji će se znati nositi s uspješnim proizvodima s konkurencijom.
  

1.3OCJENE DOSADAŠNJIH ISTRAŽIVANJA

Tijekom višegodišnjih istraživanja više desetaka bibliografskih jedinica iz područja upravljanja markama proizvoda kao brandom i specifičnim brandingom ugostiteljsko-turističkoga proizvoda, kao i temeljem dugogodišnjega radnog iskustva u više značajnijih hotelskih i tvrtki za menadžment, stečen je teorijski i praktični okvir za proučavanje predložene teme ove disertacije.

Na temelju proučenih radova i modela brandiranja vodećih međunarodnih hotelskih brandova i mogućnosti da ih se provjeri u praksi (višegodišnje iskustvo hotelskoga menadžera), može se zaključiti da interakcija između neposrednoga brandiranja ugostiteljsko-turističkoga proizvoda i poslovne uspješnosti, radi konkurentnosti turizma, do prijave teme doktorske disertacije nije bila znanstveno istraživana, a što je vidljivo iz citirane literature u disertaciji, stoga bi rad trebao predstavljati znanstveni prinos unaprjeđenju prakse upravljanja poslovanjem u ugostiteljstvu i turizmu.

Ocjene dosadašnjih istraživanja, na temelju kojih se grade saznanja u ovoj disertaciji, proizlaze iz istraživanih razlika u upravljanju vlasništvom i upravljanju poslovanjem u ugostiteljsko-turističkim objektima između američkih (70% brandiranih) i evropskih (već 30% brandiranih) tvrtki i proizvoda. Vlasnici objekata odlučuju se za franšizno upravljanje (neovisno, franšizna ili menadžment tvrtka), ili za upravljanje bez franšize (neovisno ili menadžment tvrtka). Domaćih istraživanja do sada nema tako da se spoznaje i ocjene u disertaciji temelje na američkim i evropskim autorima.

1.4PRIMIJENJENE METODE

U skladu s postavljenim problemom i predmetom znanstvenoga istraživanja, radnom hipotezom, svrhom i ciljem istraživanja pri izradi doktorske disertacije u odgovarajućoj su mjeri primijenjene sljedeće znanstvene metode: induktivna i deduktivna metoda, metoda analize i sinteze, metoda apstrakcije i konkretizacije, metoda generalizacije i specijalizacije, metoda komparacije, statistička i matematička metoda, metoda dokazivanja i opovrgavanja, teorija sustava kao metoda, metoda anketiranja, metoda promatranja, empirijska metoda, metoda modeliranja i metoda intervjuiranja. U sklopu metode modeliranja rabit će se više modela, primjerice model stvarnoga u idealnome, model konkretnoga u apstraktnome, model idealnoga u realnome, model strukture i analitički model.