Узбекистон республикаси олий ва урта махсус таълим вазирлиги бухоро озик-овкат ва енгил саноат

 
 
 
Фойдаланилаётган адабиётлар 
 
1. Стародубцева А.И.,Сергунов В.С. Практикум по хранению зерна, 
М.,Агропромиздат,1987 г.(147-158 бетлар). 
2. Трисвятский Л.А. Хранение зерна, М., Агропромиздат, 1986 г.(229-280 
бетлар). 
3. Хаитов Р.А.,Зупаров Р.И.,Раджабова В.Э.,Шукуров З.З. Дон ва дон 
махсулотларининг сифатини бахолаш хамда назорат килиш, Т. 
Университет, 2000 й. (75-78 бетлар). 
4. Хаитов Р.А.,Раджабова В.Э." Дон ва дон махсулотларини саклаш 
технологияси" курсидан тажриба ишларини бажариш учун услубий 
кулланма. Бухоро, Муаллиф, 2001. (27-31 бетлар). 
 
9.1. Саклаш режимларининг назарий асослари ва уларни куллашдаги 
шарт-шароитлар. 
Дон массаси элеватор ва омборларда сифатини, курук массасини 
йукотмай узок муддатга саклаб туриш учун гурухларнинг алохида 
хусусиятларини урганиш кифоя килмайди. Шу сабабли барча ташкилий 
кисмларнинг мужассамлашган систематик таъсирини урганиш максадга 
мувофикдир. Умуман олганда донни саклаш назариясига кура дон массаси 
куйидаги режимларда сакланилиши керак. 

---

1. Дон массасини курук холатда саклаш, яъни намлигини критик 
намликгача тушириб саклаш. 
2. Дон массасини совук холатда саклаш, яъни тирик гурухларнинг хаёт 
фаолиятини чегаралаш. 
3. Дон массасини герметик шароитда (хаво таъсирисиз) саклаш. Бундан 
ташкари, мутахассислар томонидан бир неча усуллар илгари сурилганки, 
булардан донни тозалаш, куритиш каби амаллар мухим рол уйнайди. 
9.2. Дон массасини курук холатда саклаш. 
Узбекистонда саклаш режимларидан донни курук холатда саклаш 
максадга мувофикдир. 
Донни курук холатда саклаш режими дон массасидаги тирик ор-
ганизмлар, кана ва зараркунандалар, микроорганизмларнинг сувга булган 
эхтиёжини камайтиришни кузда тутади. Дон таркибидаги эркин сув микдори 
йукотилганда тирик гурухларнинг эхтиёжи кондирилмай, уларнинг нобуд 
булишига олиб келади. Шу сабабли донни курук холатда саклашда намлик 
микдори критик намликдан юкори булмаслиги керак. Критик намлик деб дон 
массасида микроорганизмлар, кана ва зараркунандалар хаёт фаолияти, хамда 
донда кечадиган физиологик жараёнлар жадаллигини чегаралайдиган 
намликка айтилади. Бошокли донлар учун критик намлик 12-14 % ни ташкил 
килади. Шу намлик дуккакли донларга хам таалуклидир. Мойли донларда эса 
бу намлик ёг микдоридан боглик. Ёг микдори 25-30 % ни ташкил килса, 
критик намлик 10-15 % булади. Агар ёг микдори 40-50 % ни ташкил килса, 
критик намлик 6-8 % ни ташкил килади. Тажрибалар шуни курсатадики, 
яхши тозаланган зарарланмаган дон партияларини элеваторларда курук 
холатда 2-3 йил, саклаш омборларда эса 5 йилгача саклаш мумкин.