Узбекистон республикаси олий ва урта махсус таълим вазирлиги бухоро озик-овкат ва енгил саноат

9.6. Дон массасини актив шамоллатиш режимлари ва шарт
шароитлари 
Актив шамоллатиш дон массасининг холатига, саклаш шарт-ша-
роитларига караб турлича ахамият касб килади. 
Мисол. Янги йигиб олинган доннинг пишиб етилиши учун курук ва 
иссик хароратга эга булган хаво ишлатилади. Намлиги ошиб кетган донни 
шамоллатиш учун курук хавони ишлатиш максадга мувофикдир. Уз-узидан 
кизган дон массасини эса курук совук хаво билан шамоллатиш зарур. Дон 
массасини актив шамоллатишни амалга 
оширишда 
унинг 
физиологик 
ва 
физикавий холатларини этиборга олиш 
керак. 
Дон массасини актив шамоллатиш 
заруриятини аниклашда Рост НИИЗ 
ходимлари 
томонидан 
яратилган 
номограммадан фойдаланиш мумкин (18-
расм). Бу номограмма хаво харорати 0 оС 

---

дан катта булган шароит учун куйидагича тасвирланади.
Агар дон намлиги унинг мувозанатдаги намлигидан катта булса, яъни 
Wg > Wм бундай дон массасини актив шамоллатиш мумкин. 
Агар дон намлиги мувозанатдаги намлигидан кичик булса, яъни Wg < 
Wм бундай дон массасини актив шамоллатиш мумкин эмас. 
9.7. Дон массасини кимёвий консервалаш 
Дон массасини кимёвий консервалаш куйидаги 3 хил холатда амалга 
оширилади. 
1. Кичик намликка эга булган дон массасини узок муддатга саклашда 
бу усулдан фойдаланилади. Бунинг учун препарат 242 моддасининг оз 
микдордаги дозаси ишлатилади. Ишлатиладиган бу химикат доннинг озик-
овкат, истеъмолбоп хусусиятларига таъсир килмай, унинг таркибидаги кана 
ва зараркунандаларни йукотишга ёрдам беради. Шу билан бирга бу уринда 
карбофос моддасининг ишлатилиши хам максадга мувофикдир. 
2. Юкори намликка эга булган дон массасини саклашда (натрий 
пиросулфит) NaHSO3 тузининг 1-1,2 % ли эритмаси ишлатилади. Шу билан 
бирга органик кислоталардан чумоли, ёг, пропион, сирка кислоталари , 
углеаммоний тузлари, озон, (NH4)2СO3,NH3- аммиакни куллаш хам 
максадга мувофикдир. 
Бу уринда канада мутахассислари томонидан ишлаб чикарилган 
"Кемстор" моддаси ишлаб чикаришда кенг кулланилади.Унинг микдори 
куйидагича: 
чумоли кислотаси - 0,5 %; 
ёг кислотаси - 2 %; 
пропион кислотаси- 32,5 %; 
сирка кислотаси - 65 %. 
3. Бу холатда 242 препаратнинг купрок дозаси, хамда ТМТД химикати 
ишлатилади. Бундай холатдаги донни нафакат уругчилик сохасида, балки 
нон пиширишда хам куллаб булмайди.