Узбекистон республикаси олий ва урта махсус таълим вазирлиги бухоро озик-овкат ва енгил саноат

10.4. Донни куритиш усуллари. 
Конвектив куритиш усули.Дон куритиш тармогида куритишнинг 
конвектив усули кенг таркалган, кайсики бунда донга иссиклик энергияси 
киздирилган газдан узатилади. Конвектив куритиш пайтида дон калин 
кузгалмас, гравитацион харакатланувчи, суюкликсимон, кайнабтебранувчи, 
тушувчи ва муаллак холатдаги каватларда куритилиши мумкин. 
Кондуктив куритиш усули. Иссиклик донга кизиган юзадан кондукция 
(иссиклик утказувчанлик) билан юборилиши мумкин. Шунинг учун хам бу 
усулга кондуктив усул деб аталади. Киздирилган юза сифатида буг, иссик сув 
ёки газ билан иситилган кувурлар ишлатилиши мумкин. Кондуктив куритиш 
тезлиги кизиган юза харорати ва дон кавати калинлигидан боглик. Тегирмон 
ва ёрма заводларида кондуктив куритишни донни кайта ишлашга тайёрлашда 
киздириб ва намлигини тушириш максадида ишлатишади. Кондуктив 
иссиклик узатиш вакуум - куритгичларда ишлатилади. Донни вакуум остида 
куритиш жараённи жадаллаштиради. 
Вакуумнинг ошиши билан кизиган юзадан донга иссиклик узатииши 
тезлашади. 

---

Терморадиацион куритиш усули. Бу куритиш пайтида донга 
иссикликнинг узатилиши инфракизил генераторлар ёки куёш нурлари 
ёрдамида амалга оширилади. Охирги пайтларда донни куритишда куёш 
нуридан фойдаланиш кенг урин тутмокда. 
Шу билан бирга дон массасини оддий хаво-куёш ёрдамида хам 
куритиш мумкин. Бу усул асосан курук ва очик хавода махсус ёгоч, гишт, 
асфальт ёки лойбетондан ясалган майдонларда амалга оширилади. Дон 
намлигидан боглик холда 100...150 мм каватда ёзилади. 
Куритишда 1 т дон учун тахминан 15 м2 майдон тугри келади. Бир кун 
мобайнида яхши об-хаво шароитида доннинг намлиги 3...4 % га камайиши 
мумкин. 
СНГ ва бошка мамлакатларда донни куритишда инфракизил (ИК) 
нурлардан фойдаланиш кенг таркалган. Ярим ишлаб чикариш ва саноат 
микёсида фойдаланиладиган курилмалар яратилган. 
Донга ИК-нурлар билан ишлов берилганда унинг юзасидаги иссиклик 
окими конвектив усулда куритилгандагига нисбатан 20...100 марта юкори. 
Бирок махсус хусусиятлари бундай интенсив киздиришга дош 
бермайди. Шу билан бирга донга ИК-нурлар кам утади. 
Агар донни ИК-нурлар билан куритиш жараёни узлуксиз давом 
эттирилса, катта харорат градиенти вужудга келиб, куритиш жараёни 
секинлашади. шунинг учун дон катлами совук хаво ёрдамида пуфланиб 
туриши керак. Бундай режимга осцилляция режими дейилиб харорат 
камайсада, куритиш тезлиги ошади. 
Юкори частотали электр майдонида донни куритиш усули. Донни 
юкори частотада киздириш пайтида дондаги молекулаларнинг кутбланиши 
вужудга келади. Кутбланган молекулалар (диполяр) уз уклари билан электр 
майдони буйлаб жойлашишга харакат килади. Молекулаларнинг тебраниши 
уларнинг кисмларини бир-бирига тегиб ишкаланишига ва иссиклик ажралиб 
чикишига олиб келади. 
Бу куритиш усулининг узига хос хусусияти шундан иборатки, дон 
массаси кизиб, харорат градиенти марказга йуналган булади.