O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

qadoqlanadi. 
 
Sifati bo’yicha donador bankali ikralar oliy, 1-chi va 2-chi navlarga bo’linadi. 
 
Oliy navli ikra bir tur baliqdan olingan va bir vaqtning o’zida tuzlangan bo’lishi 
kerak. Bu nav ikralarda ikra donalari o’lchami bir xil, rangi och kulrangdan to’q 
kulranggacha, konsistenstiyasi quruq, sochiluvchan, ikra donlari bir – biridan oson 
ajraladigan, ta’mi yoqimli, kam tuz, begona ta’m va hidlarsiz bo’lishi kerak. 
 
Birinchi va ikkinchi navli ikralar ham bir xil baliqdan olingan va bir vaqtning 
o’zida tuzlangan bo’lsa-da, ikra donalari konsistenstiyasi, hidi va ta’m ko’rsatkichlarida 
ozroq chetlanishlar bo’lishiga yo’l qo’yiladi. 
 
Tuz miqdori ikraning hamma navlarida 3,5 % dan 5 % gacha bo’lishi, antkseptik 
moddalar miqdori esa 0,6 % dan ortiq bo’lmasligi kerak. 
 
Shuningdek, donador ikralar 50 kg sig’imga ega bo’lgan emal bochkalarga ham 
qadoqlanishi mumkin. Bochkali ikralar ham bankali ikralar singari uch navga bo’linadi.
 
Pasterizastiya qilingan donador ikra yangi ikradan yoki tuzlangan ikraning 1-chi va