O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


-chi navlaridan olinadi. Ikra shisha bankalarga germetik qadoqlanib, 60



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet87/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   83   84   85   86   87   88   89   90   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

2-chi navlaridan olinadi. Ikra shisha bankalarga germetik qadoqlanib, 60
0
 S haroratli issiq 
suv bilan pasterizastiya qilinadi. Pasterizastiya qilinganda mikroorganizmlarning asosiy 
qismi qirilib – bitadi, fermentlar ham faolligini yo’qotadi. Bu esa baliq ikrasining uzoq 
saqlanishini ta’minlaydi. Shu bilan bir qatorda ikra qobiqlari zichlashib, uning 
xushbo’yligi va ta’mi qisman yo’qoladi. Pasterizastiya qilingan ikralar 28, 56 va 112 g 
massada shisha bankalarga qadoqlanadi. 
 
Pasterizastiya qilingan ikra navlarga bo’linmaydi. Bu ikralar ham bir xil baliq va 
bir vaqtning o’zida tuzlangan xom ashyodan olinib, ikra donalarining katta-kichikligi va 
rangi bir xil bo’lishi kerak. Ularda ikra donalarining katta-kichikligi va rangida ozroq 
farq bo’lishiga ruxsat etiladi. Konsistenstiyasi quruq, sochiluvchan, bir-biridan tezda 
ajraladigan bo’lishi kerak. Ta’mi va hidi esa pasterizastiya qilingan ikraga mos, begona 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   83   84   85   86   87   88   89   90   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish