O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

qadoqlanadi.
 
Payus ikrasi sifatiga qarab oliy, 1-chi va 2-chi navlarga bo’linadi. Bu tur 
ikralarning oliy navi sifat ko’rsatkichlari bo’yicha barcha talablarga to’la javob berishi 
kerak. Ularning 1-chi va 2-chi navlarida esa konsistenstiyasining bir xil bo’lmasligi va 
ta’mi sal achchiqroq va o’tkir hidli bo’lishiga ruxsat etiladi.
 
Pardali ikra etilmagan yoki o’ta etilgan, urug’ plenkasini ajratib bo’lmaydigan 
ikralardan tayyorlanadi. Urug’ pardasi pichoq yordamida kesiladi, tuzlanadi, keyin 
namakobni oqizib yuborib bochka yoki bankalarga qadoqlanadi. Osetra baliqlarining