Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami

8-mavzu: Don va don mahsulotlari.

Yormalar. Yorma turlari, oziqlik qiymati. Pazandachilikda ishlatilinishi. Sifatiga talab, saqlash sharoiti va muddati.

Un ishlab chiqarish. Bug’doy unining navlari. Sifat ko’rsatkichlari. Pazandachilikda ishlatilishi. Kleykovinalik darajasi. Non va non mahsulotlari. Non turlari. Sifatiga talab. Parhez nonlari. Un, non mahsulotlarini saqlash sharoiti va muddati.

Makaron mahsulotlari. Makaron mahsulotlarining turlari. Oziqlik qiymati. Sifat ko’rsatkichlari. Pazandachilikda ishlatilishi. Saqlash sharoiti va muddatlari.

№ 4. Amaliy laboratoriya ishi.

Mavzu: Don va don mahsulotlarini hamda nonning sifatini aniqlash.

Maqsad: O’quvchilarni don va don mahsulotlarining sifatini orgonoleptik usulda aniqlashni o’rgatish.

Don - guruch, grechixa, bug’doy, mosh, perlovkalarni aniqlash.

Un, un turlari. Non tayyorlash jarayoni. Non turlari.