Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami

Kerakli asbob va mahsulotlar.

1. 
   Choynak, piyola, chashka, qaynagan suv.
   
2. 
   Qora, ko’k quruq choy, qahva.
   
3. 
   Zira, kashnich urug’i, lavr yaprog’i va boshqalar.
   
4. 
   Mayonez, limon kislotasi, sirka kislotasi.
   

Ishning borishi.

Ta’m beruvchi mahsulotlardan namunalar olib, orgonoleptik usulda sifatini aniqlab, quyidagi jadvalni to’diring.

№	Ta’m beruvchi mahsulot nomi	Turi	Rangi	Shakli	Mazasi	Hidi	Sifati	Izoh
1
2

11-mavzu: Mahsulotlarga birlamchi ishlov berish va yarim tayyor masalliqlar tayyorlash. Mahsulotlarga issiqlik ishlovi berish.

Sabzavotlarga birlamchi ishlov berish, to’g’rash usullari (oddiy va murakkab), sabzavot chiqitlari va ulardan foydalansih. Baliqqa birlamchi ishlov berish. Ulardan yarim tayyor masalliqlar tayyorlash. Go’shtga birlamchi ishlov berish va ulardan yarim tayyor masalliqlar tayyorlash. Maxsulotlarga issiqlik ishlov berish usullari va bunda bo’ladigan o’zgarishlar. Pazandachilikda rioya etiladigan sanitariya gigiyena qoidalari.