Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami

Kerakli asbob va mahsulotlar.

1. 
   Sut, sut kukuni, quyultirilgan sut.
   
2. 
   Tvorog, qaymoq, qatiq, smetana, suzma, pishloq.
   
3. 
   Maxsus taxtakach, pichoqlar, likopchalar.
   

Ishning borishi.

Sut va sut mahsulotlaridan olinib, ularning sifatini orgonoleptik usulda aniqlab quyidagi jadvalni to’ldiring.

№	Sut va sut mahsulotlarining nomi	Turi	Rangi	Shakli	Mazasi	Hidi	Konsis tensiyasi	Sifati	Izoh
1
2

Mustaqil ish: Sut turlari, qayta ishlangan sut mahsulotlari.
6-mavzu: Tuxum va tuxum mahsulotlari.

Tovuq tuxumining tuzilsihi va oziqlik qiymati. Saqlanishiga ko’ra tuxum navlari, kategoriyalari. Sifatiga talab. Pazandachilikda ishlatilishi. Qayta ishlangan tuxum. Tuxum kukuni, melanji. Sifatiga talab. Tuxum va tuxum mahsulotlarini joylashtirish, saqlash sharoiti va muddati.

7-mavzu: Yog’lar

Oziq-ovqat yog’lari. Yog’ turlari. Hayvon yog’lari turlari, oziqlik qiymati, sifatiga talab. Pazandachilikda ishlatilishi. O’simlik yog’lari, turlari, oziqlik qiymati, sifatiga talab.

Yog’larning pazandachilikda ishlatilishi. Sariyog’ ishlab chiqarish, sifatiga talab, pazandachilikda ishlatilishi. Margarin, turlari, ishlab chiqarish, sifafiga talab, pazandachilkda ishlatilishi. Yog`ni saqlash sharoiti va muddati.