Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi



Download 4.02 Mb.
bet10/25
Sana12.01.2017
Hajmi4.02 Mb.
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   25

Unning organoleptik ko‘rsatkichlarini ko‘rsating:

  1. rang

  2. xid

  3. ruvchanligi

  4. xiraligi

  1. Vitaminlarbu…:

  1. essensial mikronutrient

  2. metabolik jarayonlarda ferment sifatida ishtirok etadi

  3. yo‘g‘on ichakda so‘rilishi

  4. ovqatning iste’molga yaroqsiz qismi

  1. Vitaminlarning eruvchanligiga ko‘ra tasnifi:

  1. suvda eriydigan

  2. yog‘da eriydigan

  3. shakarda eriydigan

  4. ichakda eriydigan

  1. Vitaminlarning shakllanish sabablari bo‘lishi mumkin:

  1. absolyut etishmovchilik

  2. qisman etishmovchilik

  3. xazm qilishning buzilishi

  4. sababli yetishmovchilik

  1. Askorbin kislotaning chidamliligi ortadi:

  1. kislotali muhitda

  2. past rNda

  3. ishqoriy muhitda

  4. yuqori rHda

  1. Zamburug‘ etiologiyali ovqatdan zaharlanish (mikotoksikoz):

  1. ergotizm

  2. aflotoksikoz

  3. botulizm

  4. gerpes

  1. Organizmga ksenobiotiklarning zaharli ta’sirini oldini oluvchi oziq moddalar :

  1. vitamin E

  2. vitamin S

  3. riboflavin

  4. rux

  1. Ovqat mikotoksikozlari turlarini ko‘rsating:

  1. aflotoksikozlar

  2. fuzariotoksikozlar

  3. fitoftorozlar

  4. mikozlar

  1. Ovqat mikotoksikozlari guruhiga kirmaydiganlarni ko‘rsating:

  1. fitoftorozlar

  2. mikozlar

  3. fuzariotoksikozlar

  4. aflotoksikozlar

  1. Ovqat toksikoinfeksiyalarining zamonaviy tasnifi:

  1. etiologiyasiga ko‘ra

  2. patogeneziga ko‘ra

  3. aflotoksikozlar

  4. fuzariotoksikozlar

  1. Non ishlab chiqarish korxonalarida ishlab chiqarilmaydigan non turlarini ko‘rsating:

  1. patir

  2. lochira

  3. lepeshka

  4. buxanka non

  1. Non ishlab chiqarish korxonalarida ishlab chiqariladigan non turlarini ko‘rsating:

  1. lepeshka

  2. buxanka non

  3. patir

  4. lochira

  1. Salmonellalarning oziq –ovqat mahsulotlarida ko‘payishini aniqlash usullari:

  1. organoleptik ko‘rsatkichlariga qarab

  2. bakteriologik ko‘rsatkichlariga qarab

  3. serologik ko‘rsatkichlariga qarab

  4. immunologik ko‘rsatkichlariga qarab

  1. Salmonellalarning oziq –ovqat mahsulotlarida ko‘payishini aniqlash usullariga kirmaydi:

  1. serologik ko‘rsatkichlariga qarab

  2. immunologik ko‘rsatkichlariga qarab

  3. organoleptik ko‘rsatkichlariga qarab

  4. bakteriologik ko‘rsatkichlariga qarab

  1. Almashtirib bo‘lmaydigan aminokislotalar:

  1. triptofan

  2. leysin

  3. glutamin

  4. sistin

  1. Almashtirib bo‘ladigan aminokislotalar:

  1. glutamin

  2. sistin

  3. triptofan

  4. leysin

  1. Salmonellalarning oziq –ovqat mahsulotlarida ko‘payishini aniqlash usullariga kirmaydi:

  1. fiziologik ko‘rsatkichlariga qarab

  2. patofiziologik ko‘rsatkichlariga qarab

  3. organoleptik ko‘rsatkichlariga qarab

  4. bakteriologik ko‘rsatkichlariga qarab

  1. Kartoshka kasalliklarini ko‘rsating:

  1. fitoftoroz

  2. fuzarioz

  3. aflotoksikozlar

  4. fuzariotoksikozlar

  1. Kartoshka kasalliklariga kirmaydi:

  1. fitoftoroz

  2. fuzarioz

  3. aflotoksikozlar

  4. fuzariotoksikozlar

  1. Oziq- ovqat mahsulotlarida enterokokklarning ko‘payish belgisini ko‘rsating:

  1. oziq- ovqat mahsulotlarining shilimshiqlanishi

  2. oziq- ovqat mahsulotlarida achimsiq ta’m

  3. kislotaligi

  4. ishqoriy muhit

  1. Oziq- ovqat mahsulotlarida enterokokklarning chidamliligi :

  1. 60 S da 30 minut

  2. 85 S da 10 minut

  3. 50 Sda 20 minut

  4. 60 Sda 60 minut

  1. Ovqatlanish vazifasiga kirmaydi:

  1. ortiqcha

  2. etishmaslik

  3. tashqi ovqatlanish

  4. ichki ovqatlanish

  1. Sut tarkibini ko‘rsating:

  1. mineral moddalar, vitaminlar

  2. yog‘lar, uglevodlar

  3. suv,qaymoq

  4. gipoksantinlar

  1. Nonning organoleptik ko‘rsatkichlariga kirmaydi:

  1. g‘ovakligi

  2. kislotaligi

  3. hidi

  4. rangi

  1. Kolibakterial toksikoinfeksiyalarda infeksiya manbaini ko‘rsating:

  1. kolienterit

  2. xoletsistit

  3. salmonellez

  4. dizenteriya

  1. Kolibakterial toksikoinfeksiyalarda infeksiya manbaini ko‘rsating:

  1. kolienterit

  2. paraproktit

  3. salmonellez

  4. paratif

  1. Kolibakterial toksikoinfeksiyalarda infeksiya manbaiga kirmaydi:

  1. salmonellez

  2. paratif

  3. paraproktit

  4. Kolienterit

  1. YOg‘da eruvchi vitaminlarga kirmaydi:

  1. B6, B2, S

  2. B1, PP, V12

  3. B2, A,D

  4. PP, E,K

  1. Botulizm profilaktikasida asosiy talablar:

  1. qo‘zg‘atuvchiniovqatmahsulotlarigatushishigayo‘lqo‘ymaslik

  2. qo‘zg‘atuvchini ko‘payishiga yo‘l qo‘ymaslik

  3. dezinfeksiya

  4. dezinseksiya

  1. Botulizm profilaktikasida asosiy talablarga kirmaydi:

  1. deratizatsiya

  2. dezinseksiya

  3. qo‘zg‘atuvchini ovqat mahsulotlariga tushishiga yo‘l qo‘ymaslik

  4. qo‘zg‘atuvchini ko‘payishiga yo‘l qo‘ymaslik

  1. Laboratoriyada qaysi fizik ko‘rsatkichlar o‘lchanadi:

  1. harorati

  2. namligi

  3. toksikligi

  4. kislotaligi

  1. Savdo muassasalarida ishlovchilarni tibbiy ko‘rigi va sanitar minimumga o‘qitilish muddatlari:

  1. ishga kirishdan oldin, har 2 yilda 1marta

  2. ishga kirishdan oldin,har 6 oyda

  3. ishga kirishdan oldin,har 3 oyda

  4. ishga kirishdan oldin,har 8 oyda

  1. Botulizm profilaktikasida asosiy talablar:

  1. oziq- ovqat mahsulotlariga etarli termik ishlov berish

  2. qo‘zg‘atuvchi sporasini ko‘payishiga yo‘l qo‘ymaslik

  3. oziq- ovqat mahsulotlariga mexanik ishlov berish

  4. dezinseksiya, oziq- ovqat mahsulotlariga ishlov berish

  1. YOg‘liligiga ko‘ra smetana turlari:

  1. 2 sort 25%

  2. 1 sort 30%

  3. 2 sort 45%

  4. 1 sort 35%

  1. Botulizm profilaktikasida asosiy talablarga kirmaydi:

  1. dezinseksiya, oziq- ovqat mahsulotlariga ishlov berish

  2. oziq- ovqat mahsulotlariga mexanik ishlov berish

  3. qo‘zg‘atuvchi sporasini ko‘payishiga yo‘l qo‘ymaslik

  4. oziq- ovqat mahsulotlariga etarli termik ishlov berish

  1. Botulizm profilaktikasida asosiy talablar:

  1. etarli termik ishlov berish va mahsulotlarnii sterillizatsiya qilish

  2. botulotoksin shakllanish sharoitlarini yo‘qotish

  3. mahsulotlarga kimyoviy ishlov berish

  4. mahsulotlarga fizik ishlov berish

  1. Botulizm profilaktikasida asosiy talablarga kirmaydi:

  1. mahsulotlarga kimyoviy ishlov berish

  2. mahsulotlarga fizik ishlov berish

  3. etarli termik ishlov berish va mahsulotlarnii sterillizatsiya qilish

  4. botulotoksin shakllanish sharoitlarini yo‘qotish

  1. Suvda eruvchi vitaminlarga kirmaydi:

  1. A, D

  2. E, K

  3. V6,B2, S

  4. B1, PP, V12

  1. Suvda eruvchi vitaminlarga kiradi:

  1. B6

  2. PP, V12

  3. B2, D

  4. B1, E

  1. Kvas tarkibiga kirmaydigan komponentlarni ko‘rsating:

  1. suli

  2. sorgo

  3. javdar

  4. bug‘doy

  1. Oziq- ovqat bo‘yoqlariga kirmaydi:

  1. fizik

  2. kimyoviy

  3. sun’iy

  4. tabiiy

  1. Qaysi reaksiyalar bilan baliqdagi ammiak aniqlanadi:

  1. Eber probasi

  2. Kessler probasi

  3. azot probasi

  4. Rozeng probasi

  1. Tovuq go‘shtiga ta’rif bering:

  1. tez o‘zlashtiriladi

  2. organizmda tez hazmlanadi

  3. organizmda sekin hazmlanadi

  4. tez qaynaydi

  1. Qandolat ishlab chiqarishda o‘rdak va g‘oz tuxumlarini ishlatishga talablar:

  1. ishlatishga ruxsat etilmaydi

  2. faqat xonadonlarda ishlatiladi

  3. shahar DSENMi ruxsati bilan

  4. tuman DSENMi ruxsati bilan

  1. Sut zavodlarida sut qachon normallashtiriladi:

  1. pasterizatsiyagacha

  2. sterilizatsiyagacha

  3. qabuldan oldin

  4. xo‘jalikda ishlatishdan oldin

  1. Sut mahsulotlari past haroratda pasterizatsiya qilinadi:

  1. 63- 90 S

  2. 40 min

  3. 73S

  4. 30 min

  1. Zararli sut orqali yuqadigan kasalliklar:

  1. oqsim, tuberkulez

  2. streptokokkli infeksiya

  3. gripp, skarlatina

  4. gonoreya

  1. Zararli sut orqali yuqmaydigan kasalliklar:

  1. parotit

  2. skarlatina

  3. oqsim, tuberkulez

  4. streptokokkli infeksiya

  1. Zararligo‘shtmahsulotlariorqaliyuqadigankasalliklar:

  1. oqsim, o‘lat

  2. sibir yarasi

  3. streptokokkli infeksiya

  4. ko‘kyo‘tal

  1. Zararli go‘sht mahsulotlari orqali yuqadigan kasalliklar:

  1. salmonellyoz, o‘lat

  2. sibir yarasi, trixinellez

  3. gonokokkli infeksiya

  4. ko‘kyo‘tal

  1. Zararli go‘sht mahsulotlari orqali yuqadigan kasalliklar:

  1. meningit

  2. difteriya

  3. oqsim, o‘lat

  4. sibir yarasi

  1. Suv orqali yuqadigan kasalliklar:

  1. gepatit A, E

  2. qorin tifi

  3. oqsim, o‘lat

  4. sibir yarasi

  1. Suv orqali yuqmaydigan kasalliklar:

  1. streptokokkli infeksiya

  2. gonokokkli infeksiya

  3. gepatit A,E

  4. qorin tifi

  1. Sut korxonalarni ichimlik suv bilan ta’minlovchi suvni davriy ko‘rsatkichlariga kirmaydi:

  1. kimyoviy

  2. fizikaviy

  3. sanitar- gigienik

  4. bakteriologik

  1. Suv orqali yuqmaydigan kasalliklar:

  1. oqsim, o‘lat

  2. qizamiq

  3. dizenteriya

  4. qizamiq

  1. Suv orqali yuqmaydigan kasalliklar:

  1. suvchechak

  2. meningit

  3. gepatit A, E

  4. qorin tifi

  1. Tuxum orqali yuqmaydigan kasalliklar:

  1. suvchechak

  2. gepatit A, E

  3. salmonellez

  4. paratif

  1. Tuxum orqali yuqadigan kasalliklar:

  1. salmonellez

  2. paratif A, V

  3. meningit

  4. qorin tifi

  1. Kolbasa orqali yuqadigan kasalliklar:

  1. botulizm

  2. gelmintozlar

  3. meningit

  4. qorin tifi

  1. Qandolat mahsulotlari (tortlar, ruletlar) orqali yuqadigan kasalliklar:

  1. salmonellez

  2. stafilakokkli intoksikatsiyalar

  3. botulizm

  4. meningit

  1. Qaymoq orqali yuqadigan kasalliklar:

  1. salmonellez

  2. stafilakokkli intoksikatsiyalar

  3. botulizm

  4. gelmintozlar

  1. Kremli mahsulotlarni saqlanish muddatlari :

  1. oqsilli krem 72 soatdan ko‘p emas

  2. qaymoqli krem va kartoshkali pirog 36 soatdan ko‘p emas

  3. oqsilli krem 96 soatdan ko‘p emas

  4. qaymoqli krem va kartoshkali pirog 76 soatdan ko‘p emas

  1. Vitamin D ni bloklovchi ksenobiotiklarguruhi:

  1. ichni suradigan vositalar

  2. sedativ vositalar

  3. aminoglikozidlar

  4. neyroleptiklar

  1. Vitamin V6 ni bloklovchi ksenobiotiklarguruhi:

  1. peroral kontratseptivlar

  2. alkogol

  3. aminoglikozidlar

  4. ichni suradigan vositalar

  1. Vitamin V12 ni bloklovchi ksenobiotiklarguruhi:

  1. kontratseptivlar

  2. talvasaga qarshi preparatlar

  3. aminoglikozidlar

  4. ichni suradigan vositalar

  1. Vitamin V12 ni bloklovchi ksenobiotiklarguruhiga kirmaydi:

  1. aminoglikozidlar

  2. ichni suradigan vositalar

  3. kontratseptivlar

  4. talvasaga qarshi preparatlar

  1. Oziq- ovqat mahsulotlarini ta’mini yaxshilash uchun qo‘shiladigan ovqat qo‘shimchalarini ko‘rsating:

  1. kislotlar, tuzlar

  2. stabilizatorlar

  3. sulfat oksid

  4. ammiak selitrasi

  1. Vitamin V2 ni bloklovchi ksenobiotiklarguruhi:

  1. sulfanilamid preparatlar

  2. antibiotiklar

  3. kontratseptivlar

  4. talvasaga qarshi preparatlar

  1. Folatsinni bloklovchi ksenobiotiklarguruhi:

  1. peroral kontratseptivlar

  2. sulfanilamid preparatlar

  3. aminoglikozidlar

  4. neyroleptiklar

  1. Vitamin Kni bloklovchi ksenobiotiklarguruhi:

  1. antibiotiklar

  2. talvasaga qarshi preparatlar

  3. aminoglikozidlar

  4. sulfanilamidpreparatlar

  1. Vitamin“K ni bloklovchi ksenobiotiklarguruhiga kirmaydi:

  1. aminoglikozidlar

  2. neyroleptiklar

  3. antibiotiklar

  4. talvasaga qarshi preparatlar

  1. Oziq- ovqat korxonasiga qabul qilinmaydigan mahsulotlarni ko‘rsating:

  1. pechat bosilmagan go‘shtmahsulotlari

  2. germetik bo‘lmagan konservalar, chirigan meva va sabzavotlar

  3. 3- 5 minut qovurish

  4. oziq- ovqat va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishni nazorat qilish

  1. Vitamin S ni bloklovchi ksenobiotiklar guruhi:

  1. aspirin

  2. nikotin

  3. antibiotiklar

  4. sulfanilamidpreparatlar

  1. Oziq- ovqat korxonasida kemiruvchilarga qarshi choralar:

  1. deratizatsiya

  2. mexanik usul (qopqon va boshqalar)

  3. dezinseksiya

  4. sterilizatsiya

  1. Vitamin S ni bloklovchi ksenobiotiklarguruhiga kirmaydi:

  1. aminoglikozidlar

  2. neyroleptiklar

  3. aspirin

  4. Nikotin

  1. Qandolat mahsulotlari (tortlar,ruletlar) orqali yuqmaydigan kasalliklar:

  1. qorin tifi

  2. qutirish

  3. salmonellez

  4. stafilakokkli intoksikatsiyalar

  1. Vitamin A manbai:

  1. baliq moyi

  2. sariyog‘

  3. mevalar

  4. sabzavotlar

  1. Sut tarkibidagi fermentlar:

  1. lizotsim

  2. lizin

  3. kazein

  4. albumin

  1. Gidroliz reaksiyasiga quyidagilar kiradi:

  1. deeterifikatsiya

  2. dezaminlanish

  3. oksidaza

  4. gidrolaza

  1. Oziq- ovqat korxonasida pashshalarga qarshi choralar:

  1. xonalarni tozalab yig‘ishtirish

  2. dezinseksiya

  3. deratizatsiya

  4. dezinfeksiya

  1. Gidroliz reaksiyasiga kirmaydi:

  1. monoaminoksidaza

  2. gidrolaza

  3. deeterifikatsiya

  4. dezaminlanish

  1. Oziq- ovqat korxonasida ishlatiladigan muzlatgichlar:

  1. sovuq peshtaxtalar

  2. muzlatgichlar

  3. minerallar va mikroelementlar

  4. organik kislotlar

  1. Go‘sht orqali salmonellar tarqalish sabablari:

  1. kasal hayvonlarni so‘yilishi

  2. kasal parrandalarni so‘yilishi

  3. hamma hayvonlarni so‘yilishi

  4. hamma parrandalarni so‘yilishi

  1. 2 parhez stoli quyidagi kasalliklarda tavsiya etiladi:

  1. surunkali gastritlar,enteritlar,kolitlar

  2. o‘tkir gastritlar,enteritlar,kolitlar

  3. surunkali gepatitlar

  4. surunkali xoletsistitlar

  1. 5 parhez stoli quyidagi kasalliklarda tavsiya etiladi:

  1. o‘tkir virusli gepatitlar, surunkali xoletsistitlar

  2. surunkali gepatitlar

  3. o‘tkir gastritlar

  4. enteritlar, kolitlar

  1. Bo‘lish stolini yuvish tartibi:

  1. iliq suvda sovunlab yuvish

  2. qaynoq suv purkash

  3. sovuq suvda sovunlab yuvish

  4. ho‘l latta bilan artish

  1. Mukkammal tozalashda ishlatiladi:

  1. 1% xlorli eritma

  2. 0,5% xloramin eritmasi

  3. sovuq suvda sovunlab yuvish

  4. ho‘l latta bilan artish

  1. Mis manbai:

  1. dengiz tuhfalari, yong‘oqlar

  2. o‘simlik urug‘lari, yormalar

  3. sabzavotlar

  4. mevalar

  1. Insonning misga bo‘lgan kunlik ehtiyoji:

  1. 1,5...3,0 mg/sut

  2. 3,0 mg/sut

  3. 4,5...5,0 mg/sut

  4. 5,0 mg/sut

  1. Mis tanqisligida quyidagilar kuzatiladi:

  1. neytropeniya

  2. osteoporoz

  3. dermatit

  4. sinusit

  1. Vitamina V6manbai:

  1. dengiz tuhfalari

  2. go‘sht mahsulotlari

  3. sabzavotlar

  4. mevalar

  1. Vitamina V 12 manbai:

  1. dengiz tuhfalari

  2. go‘sht mahsulotlari

  3. yong‘oqlar

  4. o‘simlik urug‘lari

  1. Yod manbai:

  1. dengiz tuhfalari, yong‘oqlar

  2. kartoshka

  3. go‘sht

  4. o‘simlik urug‘lari

  1. Vitamina Vs manbai:

  1. xamirturush, tuxum

  2. jigar

  3. yong‘oqlar

  4. o‘simlik urug‘lari

  1. Insonning yodga bo‘lgan kunlik ehtiyoji:

  1. 150 mkg/sut

  2. 150 mkg/sut dan kam emas

  3. 250 mkg/sut

  4. 100 mkg/sut


  1. Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   25


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2017
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa