Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi



Download 4.02 Mb.
bet13/25
Sana12.01.2017
Hajmi4.02 Mb.
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   25

12,3%


  • 1,9%

  • 3,2%

  • 7,8%

  • 41%

    1. Go‘sht orqali yuqadigan gelmintozlar:

    1. difillobatrioz

    2. ostiarxoz

    3. askaridoz
    4. tenidozlar

    5. teniarxinozlar

    6. trixinnellyozlar


    1. V avitaminozida qaysi kasalliklar kelib chiqadi:

    1. pellagra

    2. dermatit

    3. singa

    4. anemiya

    5. beri – beri

    6. ko‘rishni pasayishi

    1. A avitaminozida qaysi kasalliklar kelib chiqadi:

    1. shapko‘rlik

    2. dermatit

    3. anemiya

    4. ko‘rishni pasayishi

    5. kseroftalmiya

    6. singa

    1. D avitaminozida qaysi kasalliklar kelib chiqadi:

    1. raxit

    2. dermatit

    3. anemiya

    4. Singa

    5. osteoporoz

    6. semirish

    1. E avitaminozida qaysi kasalliklar kelib chiqadi:

    1. miopatiya

    2. ataksiya

    3. retinopatiya

    4. dermatit

    5. raxit

    6. osteoporoz

    1. Sutningorganoleptik hususiyatlari:

    1. yumshoqligi

    2. og‘irligi

    3. hidi

    4. rangi

    5. tami

    6. zichligi

    1. Baton nonining fizik – kimyoviy ko‘rsatgichlari:

    1. kislotaliligi 3%

    2. kislotaliligi 18%

    3. namligi 15%

    4. namligi 45%

    5. yumshoqligi 60%

    6. yumshoqligi 30%

    1. Sut tarkibida ko‘proq uchraydigan vitaminlar:

    1. A, B2, D

    2. vitamin RR

    3. vitamin V6

    4. keratin, xolin, tokoferol

    5. tiamin, askorbinkislota

    6. vitamin V12

    1. Uyushmagan aholi guruhining ovqatlanishini o‘rganish usllari:

    1. anketa usuli

    2. balans usuli

    3. qaytmas usul

    4. byudjet usuli

    5. barcha javoblar to‘g‘ri

    6. tortish usuli

    1. Donlarning kimyoviy tarkibi:

    1. yog‘ 50%

    2. yog‘ 2%

    3. oqsil 50%

    4. oqsil 12%

    5. uglevod 50%

    6. uglevod 52%

    1. Oziq- ovqat laboratoriyalarida tekshirish usullari:

    1. bakteriologik

    2. mikroskopik

    3. virusologik

    4. immunologik

    5. bakterioskopik

    6. radiologik

    1. Go‘sht orqali yuqadigan kasalliklar:

    1. brutsellyoz

    2. qizamiq

    3. gripp

    4. difteriya

    5. sibir yarasi

    6. tuberkulyoz

    1. Asosiy magniy manbalari:

    1. no‘xat

    2. makaron

    3. olma

    4. donli o‘simliklar

    5. dukkaklilar

    6. tarvuz

    1. Oziq- ovqat orqali yuqadigan kasalliklar:

    1. infeksion ovqat toksikozlari

    2. ORVI

    3. botulizm

    4. stafilakkoklar

    5. gripp

    6. toksikoz

    1. Go‘sht orqali yuqadigan gijjalar:

    1. trixenellez

    2. ichak qurti

    3. opistarxoz

    4. tendioz

    5. fassioz

    6. askaridoz

    1. Ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladigan suv qanday ko‘rsatkichga ega bo‘lishi kerak:

    1. loyqalangan

    2. xidli

    3. tiniq

    4. xidsiz

    5. aralash

    6. rangsiz

    1. Go‘shtga qo‘yiladigan muxrni shakllari:

    1. oliy dumaloq

    2. uchburchak

    3. oliy chiziqli

    4. 1- uzun chiziq

    5. 1 -to‘rtburchak

    6. 2 -tulqinsimon

    1. Muzqaymoq turlari:

    1. qulupnayli

    2. olmali

    3. shaftoli

    4. malinali

    5. olchali

    6. bodringli

    1. Tayyor sutga bo‘lgan gigienik talablar:

    1. zichligi 2,78- 2,98

    2. xarorat 14 0S

    3. zichligi- 1,027- 1,034

    4. harorat 8 0S dan baland emas

    5. 1nav sut kislotaligi 16- 18 0T, 2 nav 19- 20 0T

    6. 1 nav sut kislotaligi 22- 24 0T

    1. Sutdagi begona qo‘shimchalarni ko‘rsating:

    1. xashak

    2. go‘ng

    3. jun

    4. qum

    5. tuproq

    6. tosh

    1. Sut orkali yuqadigan kasalliklar:

    1. sil

    2. OITS

    3. oqsim

    4. brutsellez

    5. gripp

    6. paragripp

    1. Kolbasa mahsulotlarining asosiy kimyoviy sifat ko‘rsatkichlari:

    1. to‘yinmagan yog‘ kislatalari

    2. uchuvchanyog‘ kislatalari

    3. oltingugurtmiqdori

    4. amino nitrat miqdori

    5. sho‘rva reaksiyasi

    6. to‘yingan yog‘ kislatalari

    1. Oziq- ovqat mahsulotlarini sifati va xavfsizligini taminlash uchun qo‘yiladigan talablar:

    1. oziq- ovqat mahsulotlarini gigienik tayyorlash

    2. oziq- ovqat mahsulotlarini gigienik me’yorlari

    3. mahsulotlarnisertifikatsiyalash

    4. sterilizatsiya

    5. nazorat

    6. ovqatlanish tartibi

    1. Davolavchi profilaktik ovqatlanishga ko‘rsatmalar:

    1. tibbiy ko‘rikdan o‘tish davomida

    2. sutkislatali mahsulotlar va peptinning etishmasligida

    3. davolovchiprofilaktik ovqatlanish ratsionlari uchun

    4. immunitet oshirish uchun

    5. vitaminpreparatlari

    6. kasal bo‘lmaslik uchun

    1. Boshqarib bo‘ladigan energiya turlari:

    1. jismoniy harakat

    2. asosiy almashinuv

    3. ovqatning spetsifik dinamik xazmi

    4. yosh

    5. ishlab chiqarish faoliyati

    6. aqliy faoliyat

    1. RR vitaminning asosiy manbasi:

    1. kolbasa mahsulotlari

    2. 2- sortli non

    3. dukkaklilar

    4. smorodina

    5. baliq

    6. saryog‘

    1. Ovqatlanish statusining prinsiplari:

    1. tashqi ovqatlanish

    2. ichki ovqatlanish

    3. ovqatlanish funksiyasining ko‘rsatkichi

    4. ovqatlanish adekvatligini ko‘rsatkichinianiqlash

    5. kasallanish xolatini aniqlash

    6. kolbasa mahsulotlari

    1. Inson organizmida asosiy almashinuv ko‘rsatkichlari nimalarga bog‘liq:

    1. ob- xavoga

    2. jinsga

    3. tana og‘irligi

    4. ovqat tarkibi va yosh

    5. bajaradigan ish faoliyati

    6. qabul qilinadiganovqatga

    1. Ovqatdan zaharlanishning asosiy etiologik faktorlari:

    1. bakteriyalar

    2. bakteroid

    3. viruslar

    4. gelmentlar

    5. zamburug‘lar

    6. o‘simliklar

    1. Ovqatdan zaharlanishda katta rol o‘ynaydigan bakteriya turlari:

    1. salmonellalar

    2. tetanus

    3. korinobakteriya

    4. ichak tayyoqchalari

    5. protey

    6. morbilla

    1. Salmonella bakteriyalari chidamli bo‘lgan muhitlar:

    1. past xarorat

    2. NaClning past konsentratsiyasi

    3. NaCl ning yuqori konsentratsiyasi

    4. yuqorixarorat

    5. kislotali muhit

    6. ishqorli muhit

    1. Salmonellyoz klinikasining simptomlari:

    1. ich ketishi

    2. bosh og‘rig‘i

    3. qaltirash, isitma

    4. tenezm

    5. anemiya

    6. shish

    1. Go‘sht tarkibidagi uchuvchan yog‘ kislotalarni asosiy chegaralari:

    1. 0,06- 1,0 ml

    2. 0,01- 0,05 ml

    3. 100 gr da 0,35 mlgacha

    4. 0,33 dan 0,5 ml gacha

    5. 0,36 dan 0,50 ml gacha

    6. 0,005- 0,01ml

    1. Go‘shtning mushak to‘qimasida to‘planadigan oqsillar:

    1. miogen

    2. miozin

    3. saxaroza

    4. retinol

    5. globulin

    6. glyukoza

    1. Go‘shtdagi azot tutmaganekstrakt moddalar :

    1. glikogen

    2. glyukoza

    3. karnazin

    4. kreatin

    5. sut kislotasi

    6. aksilin

    1. Parhez kolbasa mahsulotlarini tarkibini ayting:

    1. o‘simlikoqsili

    2. vitaminlar

    3. o‘simlik yog‘i

    4. cho‘chqa go‘shti

    5. klechatka

    6. glyukoza

    1. Qaynatilgan kolbasa mahsulotlarini “Sifat standarti”:

    1. 1 nav

    2. 2 nav

    3. 3 nav

    4. oliy nav

    5. oqsil kamroq

    6. glyukozasi kam

    1. Kolbasa mahsulotlariningkimyoviy tarkibi:

    1. oqsil 0- 0.5%

    2. yog‘1- 5%

    3. oqsil 0- 20%gacha

    4. yog‘10- 50%gacha

    5. kaloriyasi 100gr kolbasada 160- 520 kkal

    6. kaloriyasi 100 kkal

    1. Kolbasa mahsulotlarining epidemiologik xavfsizligini taminlovchi ko‘rsatkichlar:

    1. osh tuzi

    2. E.coli

    3. gijjalar

    4. nitrat va nitritlar

    5. 25 gr mahsulotdagi salmonellalar

    6. patogen bakteriyalarning mavjudligi

    1. Kolbasa mahsulotlari sifatini asosiy fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlari:

    1. E coli

    2. namligi

    3. 25gr mahsulotdagi salmonellalar

    4. nitratlarni aniqlash

    5. patogen bakteriyalarning mavjudligi

    6. osh tuzi miqdori

    1. Qaysi gelmintozlar tarqalishida baliq asosiy rol o‘ynaydi:

    1. trixinella

    2. askarida

    3. difillobotrioz

    4. opistorxoz

    5. ostritsa

    6. Diphyllobotrium latum

    1. Seld tuzlamasini turlari:

    1. kam tuzlangan(6- 10%)

    2. kam tuzlangan(0,5- 1%)

    3. o‘rta tuzlangan(10- 14%)

    4. o‘rta tuzlangan(1- 4%)

    5. o‘ta tuzlangan(14%dan yuqori)

    6. o‘ta tuzlangan(4%dan yuqori)

    1. Bombajning turlari:

    1. yog‘li

    2. shakarli

    3. fizik

    4. kimyoviy

    5. biologik

    6. tuzli

    1. Kislotali xususiyat ega bo‘lgan mahsulotlarni ko‘rsating:

    1. mevalar

    2. sabzavotlar

    3. sut

    4. go‘sht

    5. baliq

    6. non

    1. Kislotali xususiyat ega bo‘lgan mahsulotlarni ko‘rsating:

    1. baliq

    2. non

    3. tuxum

    4. sabzavotlar

    5. qovun

    6. sut

    1. Ishqoriy xususiyatga ega bo‘lgan mahsulotlarni ko‘rsating:

    1. mevalar

    2. kartoshka

    3. sho‘rva

    4. baliq

    5. sut va sut mahsulotlari

    6. shokolad

    1. Ishqoriy xususiyatga ega bo‘lgan mahsulotlarni ko‘rsating:

    1. sabzavotlar

    2. go‘sht

    3. sho‘rva

    4. mevalar

    5. kartoshka

    6. baliq

    1. Ovqatlanish statusining baholash usullari:

    1. optimal

    2. fizik

    3. ortiqcha

    4. biologik

    5. etarli emas

    6. yoshga oid

    1. Ovqatlanish statusining baholash usullari:

    1. fizik

    2. oddiy

    3. oddiy bo‘lmagan

    4. optimal

    5. ortiqcha

    6. biologik

    1. Bankali konservani turlari:

    1. dudlangan

    2. marinadlangan

    3. sabzavotli

    4. sutli

    5. quritilgan

    6. mevali

    1. Bankali konservani turlari:

    1. go‘shtli

    2. marinadlangan

    3. sutli

    4. nmlangan

    5. mevali

    6. dudlangan

    1. Bankali konservani turlari:

    1. quritilgan

    2. go‘shtli

    3. namlangan

    4. baliqli

    5. namlangan

    6. sabzavotli

    7. namlangan

    1. Ovqat mahsulotlari sifati va xavfsizligi to‘g‘risidagi qonunda nimalar ko‘riladi:

    1. ovqat mahsulotlarini gigienik me’yorlash

    2. ovqat mahsulotlarini klinik me’yorlash

    3. ovqat mahsulotlari tajribasi

    4. ovqat mahsulotlarini sertifikatlash

    5. tekshiruv va nazorat

    6. Ovqat mahsulotlarini mustaqil tekshirish

    1. Ovqat mahsulotlari sifati va xavfsizligi to‘g‘risidagi qonunda nimalar ko‘riladi:

    1. ovqat mahsulotlarini sertifikatlash

    2. QMQ va DavSTlar ishlab chiqish

    3. Ovqat mahsulotlarini mustaqil tekshirish

    4. ovqat mahsulotlari xavfsizligini ta’minlashda chora tadbirlar ishlab chiqish

    5. ovqat mahsulotlari tajribasi

    6. tekshiruv va nazorat

    1. Organizmda xolesterinning fiziologik ahamiyati:

    1. to‘qimalar turgorligini ta’minlaydi

    2. to‘qimalar turgorligini ta’minlamaydi

    3. kimyoviy komlekslarishlab chiqarishda ishtirok etadi

    4. jinsiy gormonlar shakllanishida ishtirok etadi

    5. buyrak usti bezi faoliyatida ishtirok etadi

    6. fizik komlekslarishlab chiqarishda ishtirok etadi

    1. Vitamin etishmovchiligining ko‘rinishlari:

    1. avitaminoz

    2. gerpes

    3. gipovitaminoz

    4. yashirin forma

    5. ochiq forma

    6. stomatit

    1. Tiamin manbalari:

    1. lavlagi

    2. sabzi

    3. achitqi

    4. cho‘chqa go‘shti

    5. kartoshka

    6. kungaboqar urug‘i

    1. Tiamin manbalari:

    1. sabzi

    2. kartoshka

    3. rediska

    4. cho‘chqa go‘shti

    5. kungaboqar urug‘i

    6. no‘xat

    1. Non tarkibidagi mineral elementlar:

    1. magniy

    2. natriy

    3. kaliy

    4. yod

    5. berilliy

    6. radiy

    1. Non tarkibidagi mineral elementlar:

    1. xrom

    2. yod

    3. fosfor

    4. brom

    5. kaliy

    6. magniy

    1. Non tarkibidagi mineral elementlar:

    1. radiy

    2. fosfor

    3. brom

    4. kaliy

    5. xrom

    6. kaliy

    1. Non tarkibidagi uglevodlarni belgilang:

    1. sellyuloza

    2. kraxmal

    3. maltoza

    4. fruktoza

    5. laktoza

    6. glyukoza

    1. Non tarkibidagi uglevodlarni belgilang:

    1. maltoza

    2. sellyuloza

    3. kraxmal

    4. fruktoza

    5. saxaroza

    6. galaktoza

    1. Umumdavlat qonun hujjatlarini ko‘rsating:

    1. umumiy ovqatlanish korxonalari uchun San MvaQ

    2. savdo- sotiq korxonalari uchun San M vaQ

    3. magazinlar uchun me’yorlar

    4. bozorlar uchun me’yorlar

    5. sanoat korxonalari uchun SanMva Q

    6. O‘z.Res Konstitutsiyasi

    1. Tayyor mahsulotlarni jo‘natishda mahsulot sifatini buzuvchi omillar:

    1. ifloslanishi

    2. massasining kamayishi

    3. qadoqlashning buzilishi

    4. oksidlanishi

    5. plombaning buzilishi

    6. zanglashi

    1. Sut korxonalarida ishlashga ruxsat etilmaydigan shaxslar:

    1. teri va tanasida yiringli kasalliklari borlar

    2. tireodit

    3. YUIK

    4. angina

    5. buyrak kasalligi

    6. tanosil kasalliklar

    1. Sut korxonalarida ishlashga ruxsat etilmaydigan shaxslar:

    1. jigar kasalligi

    2. epidermofitiya

    3. tanosil kasalliklari

    4. bakteriya tashuvchilar

    5. gelmint tashuvchilar

    6. buyrak kasalligi

    1. Sut korxonalarida ishlashga ruxsat etilmaydigan shaxslar:

    1. epidermofitiya

    2. teri va tanasida yiringli kasalliklari borlar.

    3. YUIK

    4. gelminttashuvchilar.

    5. jigar kasalliklari

    6. sog‘lom bakteriya tashuvchilar.

    1. Kola ichimligi tarkibiga kiruvchi komponentlarni ko‘rsating:

    1. mineral suv

    2. gazli suv

    3. organik kislotalar

    4. shakar sharbati

    5. suv

    6. eruvchan shakar

    1. Kola ichimligi tarkibiga kiruvchi komponentlarni ko‘rsating:

    1. shakar sharbati

    2. efir yog‘i

    3. kola yong‘og‘i

    4. eruvchan shakar

    5. suv

    6. gazli suv

    1. Pishiriqishlab chiqarishkorxonasida qo‘llaniladigan xom- ashyoni tayyorlash va qayta ishlashga qo‘yilgan talablarni ko‘rsating:

    1. sex idish- tovoqlariga ishlov berishga rioya qilish

    2. sex idish- tovoqlari tozaligini saqlash

    3. asbob va uskunalarni 5% xloramin eritmasi bilan yuvish

    4. asbob va uskunalarni 0,5% xlorli eritma yoki 0,2% xloramin eritmasi bilan yuvish va dezinfeksiyalash.

    5. idish- tovoq va uskunalarniyuvish qoidasiga rioya qilish.

    6. ishlab chiqarish korxonasida tozalikka rioya qilish

    1. Qandolat ishlab chiqarish korxonasida qo‘llaniladigan texnologik jarayonlarni ko‘rsating:

    1. issiq ishlov berish va pasterizatsiya harorat rejimiga rioya qilish

    2. ishlab chiqarishni barcha bosqichlarini uzluksizligini ta’minlash

    3. qat’iy sanitar rejimni saqlash

    4. ishlab chiqarishkorxonasida tozalikni saqlash

    5. asosiyishlab chiqarishkorxonasida sanitar rejimni saqlash

    6. sovuq ishlov berish, mahsulotni saqlash harorati va vaqtiga rioya qilish

    1. Qandolat ishlab chiqarish korxonasida qo‘llaniladigan texnologik jarayonlarni ko‘rsating:

    1. ishlab chiqarish korxonasida mexanizatsiya va avtomatlashtirishzamonaviy talabga javob berishi kerak

    2. ishlab chiqarishni barcha bosqichlarini uzluksizligini ta’minlash

    3. qat’iy sanitar rejimni saqlash

    4. ishlab chiqarishkorxonasida tozalikni saqlash

    5. asosiyishlab chiqarishkorxonasida sanitar rejimni saqlash

    6. ishlab chiqarishda qo‘l mehnatidan foydalanish

    1. Qandolat mahsulotlarini tashishdagi talablarni ko‘rsating:

    1. qandolat mahsulotlarini tashuvchi xodimlar tibbiy daftarchasi bo‘lishi

    2. qandolat mahsulotlarini tashuvchi xodimlar maxsus kiyinishi, tibbiy daftarchasi bo‘lishi va tibbiy ko‘rikdan o‘tgan bo‘lishi shart

    3. qulay transportda tashish

    4. qadoqlangan mahsulotlarda ishlab chiqarilgan sana, vaqt va soati bo‘lishi shart

    5. qadoqlangan mahsulotlarda markirovka bo‘lishi

    6. maxsus transportda izotermik kuzovda va muzlatgichda tashilishi shart

    1. Idishlarni yuvish tartibini ko‘rsating:

    1. 60- 700S da yuvish

    2. 40- 500S da yuvish

    3. 2% xlorli eritma bilan yuvish

    4. 0,5% xlorli eritma bilan yuvish

    5. 700S da chayish,quritish

    6. 900S da chayish


    1. Do'stlaringiz bilan baham:
  • 1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   25


    Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2017
    ma'muriyatiga murojaat qiling

        Bosh sahifa