Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi



Download 4.02 Mb.
bet8/25
Sana12.01.2017
Hajmi4.02 Mb.
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   25

Ovqat toksikozlari simptomlari:

  1. ko‘ngil aynishi va qayt qilish

  2. diplopiya, ptoz

  3. afoniya, anemiya

  4. ko‘p marta suyuq ich ketishi

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan riboflavin manbasini ko‘rsating:

  1. sut mahsulotlari, go‘sht mahsulotlari

  2. moy

  3. manniy bo‘tqasi

  4. tuxum va grechka

  1. Riboflavin tanqisligida quyidagi kasalliklar kuzatiladi:

  1. enterit,kolit

  2. gastroenterokolit

  3. siliarin’eksiyalar

  4. angulyarstomatit

  1. Vitamin V12ning tabiatdagi turli birikmalarini ko‘rsating:

  1. sianokobalamin

  2. oksokobalamin

  3. tiaminkobalamin

  4. oksokobalt

  1. Biotin tanqisligida quyidagi kasalliklar kuzatiladi:

  1. bo‘yin terisi ,qo‘l va oyoqlar shikastlanishi (po‘st tashlash va qichish)

  2. Leyner sindromi

  3. Kron kasalligi

  4. Kassl kasalligi

  1. Gipervitaminoz (A) daquyidagilar kuzatiladi:

  1. bosh og‘rig‘i, ko‘ngil aynishi, qusish

  2. suyak va bo‘g‘imlarda og‘riq

  3. anemiya,raxit

  4. glossit,gastrit

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan vitamin D manbasini ko‘rsating:

  1. osyotr uvildirig‘i, baliq

  2. non mahsulotlari,qora non

  3. sariyog‘, tuxum

  4. mevalar,dukkaklilar

  1. Insonda kalsiferol tanqisligida quyidagi kasalliklar kuzatiladi:

  1. osteoporoz

  2. osteomalyasiya

  3. anemiya,raxit

  4. podagra

  1. Insonning kunlik vitamin K ga bo‘lgan ehtiyojini ko‘rsating:

  1. 300 mkg/sut

  2. 100 mkg/sut

  3. 200 mkg/sut

  4. 500 mkg/sut

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan vitamin K manbasini ko‘rsating:

  1. petrushka, ismaloq

  2. olma, ko‘k piyoz

  3. qo‘y go‘shti

  4. dudlangan baliq

  1. Ovqatdan zaharlanish quyidagi turlarga bo‘linadi:

  1. mikrobli

  2. stafilokokkli intoksikatsiyalar

  3. mikrobsiz

  4. spora hosil qiluvchi bakteriyalar

  1. Mikrobsiz ovqatdan zaharlanishga kirmaydi:

  1. zaharli qo‘ziqorinlar

  2. zaharli o‘simliklar, ularning urug‘i va mevalari

  3. stafilokokkli intoksikatsiyalar

  4. spora hosil qiluvchi bakteriyalar

  1. Mikrobli ovqatdan zaharlanishga kiradi:

  1. bakterial etiologiyali ovqatdan zaharlanish

  2. vqat toksikoinfeksiyalari

  3. zaharli qo‘ziqorinlar

  4. zaharli o‘simliklar

  1. Ovqat toksikoinfeksiyasini ko‘rsating:

  1. botulizm

  2. stafilokokkli intoksikatsiyalar

  3. kolienterit

  4. salmonellez

  1. Zaharli o‘simliklarga quyidagilar kiradi:

  1. ko‘kmarak, kampirchopon

  2. plevel, kakra

  3. rangpar poganka

  4. strochok

  1. Mikrobsiz ovqatdan zaharlanishga kirmaydi:

  1. salmonellez

  2. dizenteriya

  3. ergotizm

  4. mikozlar

  1. Toksikozlarning 2 turini ko‘rsating:

  1. bakteriotoksikozlar

  2. mikotoksikozlar

  3. stafilokokkli intoksikatsiyalar

  4. toksikoinfeksiyalar

  1. Mikrobli ovqatdan zaharlanishga kirmaydi:

  1. kimyoviy zaharli moddalar

  2. imob,margimush

  3. stafilokokkli intoksikatsiyalar

  4. toksikoinfeksiyalar

  1. Qaysi mahsulotni iste’mol qilganda solanindan zaharlanish kuzatiladi:

  1. kurtaklagan kartoshka

  2. ko‘kargan kartoshka

  3. fasol

  4. dukkaklilar

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy xolin manbasini ko‘rsating:

  1. sut mahsulotlari,tuxum

  2. go‘sht mahsulotlari va jigar

  3. fasol, kartoshka

  4. dukkaklilar,mevalar

  1. Margimush bilan zaharlanishda quyidagilar kuzatiladi:

  1. toksik gepatit

  2. biliar sirroz

  3. ko‘ngil aynishi ,qusish

  4. ich ketish

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy Vitamin V15manbasini ko‘rsating:

  1. urug‘lar (qovoq,kungaboqar, kunjut)

  2. ng‘oqlar (bodom, pista)

  3. sut mahsulotlari, tuxum

  4. go‘sht mahsulotlari

  1. Kalsiyning organizmdagi muhim vazifasini ko‘rsating:

  1. skeletning mineral tarkibini tashkil qilib(fosfor bilan birgalikda) idroksiapatitkristalli tarkibiga kiradi

  2. mushaklar qisqarishini ta’minlaydi

  3. almashinuv jarayoni

  4. energiyani sarflash

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy kalsiy manbasini ko‘rsating:

  1. sut mahsulotlari

  2. yong‘oqlar, baliqning yog‘dagi kanservalari, soya uni

  3. mevalar,sabzavotlar

  4. dukkaklilar, mevalar

  1. Insonning kunlik fosforga bo‘lgan ehtiyojini ko‘rsating:

  1. 1 000 mg

  2. 1 000 mg dan kam emas

  3. 900 mg

  4. 500 mg

  1. Alimentar kalsiy etishmovchiligida suyak to‘qimasida quyidagi o‘zgarishlar kuzatiladi:

  1. zichligi pasayadi

  2. osteoporoz va suyaklar sinishi

  3. zichligi oshadi

  4. podagra,osteomalyasiya

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy fosfor manbasini ko‘rsating:

  1. sut va go‘sht mahsulotlari

  2. tuxum, parranda va baliq

  3. mevalar,sabzavotlar

  4. non mahsulotlari

  1. Insonning kunlik fosforga bo‘lgan ehtiyojini ko‘rsating:

  1. 1 200 mg

  2. 1 200 mgdan kam emas

  3. 1000 mg

  4. 1500 mg

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy kaliy manbasini ko‘rsating:

  1. mevalar,sabzavotlar

  2. sharbatlar va quritilgan mevalar

  3. non mahsulotlari

  4. sut va go‘sht mahsulotlari

  1. Surunkali kimyoviy moddalardan zaharlanish sabablari:

  1. ba’zi oziq-ovqat qo‘shimchalari(nitritlar va boshqalar)

  2. ba’zi pestitsid qoldiqlari

  3. zaharli qo‘ziqorinlar

  4. zaharli o‘simliklar,ularning urug‘i va mevasi

  1. Gipokaliemiyada quyidagilar kuzatiladi:

  1. yurak aritmiyasi

  2. ichak parezi

  3. disbakterioz

  4. dermatit

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy natriy manbasini ko‘rsating:

  1. dudlangan,sirkalangan mahsulotlari

  2. tuzlangan mahsulotlari

  3. non mahsulotlari

  4. qandolat mahsulotlari

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy temir manbasini ko‘rsating:

  1. ko‘katlar, yong‘oqlar

  2. don mahsulotlari, dengiz tuhfalari

  3. non mahsulotlari

  4. qandolat mahsulotlari

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy temir manbasini ko‘rsating:

  1. go‘sht mahsulotlari

  2. parranda va baliqlar

  3. non mahsulotlari

  4. qandolatmahsulotlari

  1. Insonning kunlik temirga bo‘lgan ehtiyojini ko‘rsating:

  1. erkaklar uchun 10 mg/sut

  2. ayollar uchun 18 mg/sut

  3. erkaklar uchun 9 mg/sut

  4. ayollar uchun 10 mg/sut

  1. Ratsionda temirning uzoq vaqt etishmasligi natijasida quyidagi kasalliklar kelib chiqadi:

  1. temir tanqisligi anemiya

  2. gipoxrom anemiya

  3. pernitsiozanemiya

  4. giperxrom anemiya

  1. Oziq-ovqat mahsulotlaridan asosiy rux manbasini ko‘rsating:

  1. dengiz tuhfalari, go‘sht, tuxum

  2. yong‘oq va dukkaklilar

  3. qandolat mahsulotlari

  4. sabzavotlar,mevalar

  1. Insonning kunlik ruxga bo‘lgan ehtiyojini ko‘rsating:

  1. 15 mg/sut

  2. nemenee15 mg/sut

  3. 0,1 ...0,7 mg/sut

  4. 10 mg/sut

  1. Bolalar ratsionida ruxning uzoq vaqt etishmasligi natijasida quyidagi kasalliklar kelib chiqadi:

  1. prasada kasalligi

  2. gipogonadizm

  3. allergiya

  4. dermatit

  1. Mahsulotlarda salmonellalar ko‘payishini aniqlashning usullari:

  1. organoleptik ko‘rsatkichlariga ko‘ra

  2. bakteriologik tekshirishlarga ko‘ra

  3. ishqoriy muhitga ko‘ra

  4. yuqori harorat

  1. YAxshi sifatli mahsulot-bu:

  1. bu ovqatni qabul qilish xavf tug‘dirmaydi

  2. bu ovqatni chegarasiz iste’mol qilishga ruxsat etiladi

  3. biron aniq nuqsonli mahsulot

  4. tabiiy holatda iste’mol qilish inson sog‘ligiga xavf tug‘diradi

  1. SHartli yaroqli mahsulot-bu:

  1. termik ishlovga muhtoj

  2. tabiiy holatda iste’mol qilish inson sog‘ligiga xavf tug‘diradi

  3. bu ovqatni qabul qilish xavf tug‘dirmaydi

  4. bu ovqatni chegarasiz iste’mol qilishga ruxsat etiladi

  1. Ozuqaviy qiymati kamaytirilgan mahsulotlar:

  1. texnologik ishlov berish tartibi buzilishi bilan tayyorlangan mahsulotlar

  2. inson salomatligiga xavf solmaydigan

  3. termik ishlovga muhtoj

  4. tabiiy holatda iste’mol qilish inson sog‘ligiga xavf tug‘diradi

  1. Falsifitsirlangan(soxta) mahsulotlar:

  1. biron bir sun’iy xususiyat singdirilgan

  2. kamchiliklarni yashirish maqsadida

  3. bu ovqatni qabul qilish xavf tug‘dirmaydi

  4. bu ovqatni chegarasiz iste’mol qilishga ruxsat etiladi

  1. Surrogat – maxsulotlar:

  1. organoleptik belgilari tabiiyga o‘xshab ishlangan

  2. etiketkada ko‘rsatilgan talablarga muvofiq suniy yo‘l bilan tayyorlangan

  3. biron bir sun’iy xususiyat singdirilgan

  4. kamchiliklarni yashirish maqsadida

  1. Finnali go‘shtni zararsizlantirish usullarini ko‘rsating:

  1. kuchli tuzlash orqali

  2. tuzli eritmada 20 sutka davomida ushlab turish

  3. muzlash yordamida zararsizlartirish

  4. 12 oSgacha muzlatish orqali

  1. Finnalar ko‘pincha joylashadi:

  1. chaynov mushaklarida

  2. miokardda

  3. buyrakda

  4. qorin bo‘shlig‘ida

  1. Trixenellalarning mikroskop ostida ko‘rinishi:

  1. kichik o‘lchamda( 10 – 50 marta)

  2. burama spiral ko‘rinishida

  3. 2ta shisha plastinkadan tashkil topgan

  4. kichik o‘lchamda(100marta)

  1. Go‘shtning azot tarkibli ekstraktiv moddalari:

  1. karnozin

  2. kreatin

  3. glyukoza

  4. glikogen

  1. Go‘shtning azotsiz tarkibli ekstraktiv moddalari:

  1. glyukoza

  2. glikogen

  3. karnozin

  4. kreatin

  1. Trixinellez qanday go‘sht tarkibida ko‘proq uchraydi:

  1. qo‘y go‘shti

  2. mol go‘shti

  3. baliq

  4. ot go‘shti

  1. Sutning epidemiologik xavfsizlik ko‘rsatkichlari:

  1. koli – titr

  2. umumiy mikroblar soni

  3. kislotaliligi

  4. zichligi

  1. Agar go‘sht o‘lat bilan og‘rigan xayvonga tegishli bo‘lsa sizning xulosangiz:

  1. sifatsiz

  2. istemolga yaroqsiz

  3. shartli yaroqli

  4. sifatli

  1. Agar go‘sht o‘lat bilan og‘rigan xayvonga tegishli bo‘lsa sizning xulosangiz:

  1. sifatsiz

  2. istemolga yaroqsiz

  3. shartli yaroqli

  4. sifatli




  1. Go‘shtning gigienik ko‘rsatkichlari:

  1. ammiakli-amin azot reaksiyasi

  2. bakteriologik ko‘rsatkichlar

  3. yaxshi sifatli

  4. falsifitsirlangan

  1. Go‘shtda ammiakli-amin reaksiyasini asoslovchi 2 ta ko‘rsatkich:

  1. 130 mgdan ko‘p

  2. 80-130 mg

  3. 0,33-0,5ml

  4. 0,5-0,65ml

  1. Sanitar ekspertizada go‘shtning Mis sulfatli bulon bilan reaksiyasining asosiy ko‘rsatkichlarini ko‘rsating:

  1. bulon tiniq yoki sal xiralashgan

  2. bulonda ipir-ipir tuzilmalarning paydo bo‘lishi

  3. mis sulfatli bulon bilan reaksiyasi

  4. ammiakli-amin kislotani saqlashi

  1. Tarkibida mushak to‘qimasi saqlovchi go‘shtning qimmatli oqsillarini ko‘rsating:

  1. miozin

  2. miogen

  3. glyukoza

  4. glikogen

  1. Tarkibida mushak to‘qimasi saqlovchi go‘shtning qimmatli oqsillarini ko‘rsating:

  1. aktin

  2. globulin

  3. glyukoza

  4. glikogen

  1. Vegetariancha kolbasalar:

  1. go‘shtga qaraganda kam kaloriya saqlaydi

  2. tarkibida go‘shtga qaraganda kam yog‘ saqlaydi

  3. xaddan tashqari yaroqsiz

  4. odamlarda allergiya chaqiruvchi kolbasalar

  1. Baliq bir qancha gelmintozlarni yuzaga kelishiga sabab bo‘lishi mumkin:

  1. difillobotrioz

  2. opistorxoz

  3. trixinelloz

  4. askaridoz

  1. Opistorxozning ko‘rinishlari:

  1. Opisthorhis feineus

  2. Opisthorhis viverrini

  3. Opisthorhis marianade

  4. Opisthorhis maribelle

  1. YAngi tutilgan baliqqa xos organoleptik ko‘rsatkichlar:

  1. baliq tashqi tomondan toza tiniq shilliq bilan qoplangan

  2. tangachalari teridan qiyin ajraladi

  3. jabralari to‘q qizil rangda

  4. yoqimsiz xidli

  1. YAngi tutilgan baliqqa xos organoleptik ko‘rsatkichlar:

  1. o‘ziga xos xidga ega

  2. ko‘zlari bo‘rtgan, tiniq

  3. tangachalari teridan oson ajraladi

  4. jabralari to‘q qizil rangda

  1. Sifati buzilgan baliqga xos organoleptik ko‘rsatkichlar:

  1. jabra jigarrang tusga kiradi

  2. tangalari terisidan oson ajraladi

  3. o‘ziga xos xidga ega

  4. ko‘zlari bo‘rtgan, tiniq

  1. Sifati buzilgan baliqga xos organoleptik ko‘rsatkichlar:

  1. qo‘lansa xidga ega

  2. shilliq o‘zining tiniqligini yo‘qotadi va xiralashadi

  3. tangalari teridan qiyin ajraladi

  4. jabralari yorqin qizil rangda

  1. Tuzlama baliqda uchrovchi o‘zgarishlarni:

  1. fuksin dog‘lari

  2. qorayish

  3. -xiralashish

  4. -badbo‘y xidli

  1. Tuzlama baliqlarning turlarini ko‘rsating:

  1. quruq tuzlangan

  2. nam tuzlangan

  3. fuksin dog‘i

  4. qorayish

  1. Tuzlama baliqlarning turlarini ko‘rsating:

  1. iliq tuzlangan

  2. sovutilgan tuzlangan

  3. xiralashishi

  4. qo‘lansa xidli

  1. Dudlangan baliqning 2 turini ko‘rsating:

  1. sovuq dudlangan-40 Sdan yuqori temperatura

  2. qaynoq dudlangan-80-140S xaroratda

  3. sovuq dudlangan-100 Sdan yuqori temperatura

  4. qaynoq dudlangan-200S xaroratda

  1. Ikraning tarkibini ko‘rsating:

  1. letsitin 2 %gacha

  2. ixtulin 17-18%

  3. glyukoza18%

  4. oqsil 50%

  1. Ikraning tarkibini ko‘rsating:

  1. albumin 2-2,5%

  2. xolesterin 3,9-14%

  3. glyukoza18%

  4. belok 50%

  1. Sut yog‘i saqlaydi:

  1. araxidonkislota

  2. oqsil-letsitin kompleksi

  3. xolesterin

  4. antioksidantlar

  1. Kazeinli sut:

  1. qishloq xo‘jaligidagi ko‘plab sut beruvchi xayvonlar

  2. ko‘plab mamlakatlarda oziq-ovqat maxsulotlari sifatida ishlatiladi

  3. baytal va eshak sutlari

  4. uning biologik va ozuqaviylik qiymati juda yuqori

  1. Albuminli sut:

  1. uning biologik va ozuqaviylik qiymati juda yuqori

  2. tarkibi ona sutiga yaqin

  3. qishloq xo‘jaligidagi ko‘plab sut beruvchi xayvonlar

  4. ko‘plab mamlakatlarda oziq-ovqat maxsulotlari sifatida ishlatiladi

  1. Sut tarkibida xos oqsillarni ko‘rsating:

  1. laktoalbumin

  2. laktoglobulin

  3. albumin

  4. globulin

  1. Gomogenlashtirilgan sut:

  1. oshirilgan disperslikka ega

  2. yuqori so‘riluvchan

  3. qishloq xo‘jaligidagi ko‘plab sut beruvchi xayvonlar

  4. ko‘plab mamlakatlarda oziq-ovqat maxsulotlari sifatida ishlatiladi

  1. Insonlarga sut orqali yuqadigan asosiy kasalliklar:

  1. tuberkulyoz

  2. yaщur

  3. meningit

  4. difteriya

  1. Prostokvashaning turlari:

  1. oddiy

  2. mechnikov prostakvashasi

  3. kefir

  4. pasterlangan

  1. Prostokvashaning turlari:

  1. ryajenka

  2. varenets

  3. pasterlangan

  4. albuminli

  1. Atsidofil maxsulotlar:

  1. smetana

  2. atsidofil pasta

  3. ryajenka

  4. albuminli

  1. Tvorogning o‘ziga xosligi:

  1. organizmdan xolesterinning ajralib chiqishini ta’minlaydi

  2. diuretik ta’sirga ega

  3. organizmdan toshlarning ajralib chiqishini

  4. ko‘rish qobiliyatini yaxshilaydi

  1. Qimiz nima:

  1. sut-qatiq tarkibli ichimlik xisoblanadi

  2. chorvachilik maxsulotlari keng tarqalgan respublikalarda iste’mol qilinadi

  3. diurezni oshiradi

  4. sutning asosiy tarkibiy qismi xisoblanadi

  1. Qimiz tibbiyotda qo‘llaniladi:

  1. o‘pka silini davolashda

  2. umumiy quvvatlovchi ta’sirga ega

  3. organizmdan toshlarning ajralib chiqishini

  4. ko‘rish qobiliyatini yaxshilaydi

  1. Pishloqni tayyorlash jarayoniga ko‘ra turlari:

  1. tarkibida shirdon suv bilan ishlov berilgan

  2. sutni nordonlashtirish bilan

  3. quritilgan

  4. dudlpngan




  1. Pishloqning zichligiga ko‘ra turlari:

  1. qattiq

  2. yumshoq

  3. quritilgan

  4. namli

  1. Tuzli va tuzlanmagan sariyog‘da yog‘ miqdori:

  1. 83 %

  2. 81 %

  3. 15%

  4. 16%


  1. Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   25


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2017
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa