Shimoliy amerika

Qandli zarang 

Qandli  zarang  –  Kanadaning  eng  mashhur  ramzlaridan  biri.  Uning  bargi  davlat 

bayrog’ida,  novdasi  esa  gerbda  tasvirlangan.  Bu  turdagi  daraxtni  asosan  Shimoliy 

Amerika keng bargli o’rmonlarida uchratish mumkin. Daraxtning balandligi ba’zan 

45 metrga yetadi, tanasining diametri deyarli bir metrga yetadi va u 300-400 yil umr 

ko’radi. 

 

   Qandli zarang barglari kuzda. Foto: Famartin, commons.wikimedia.org 

---

 

Qandli  zarang  daraxti  o’ziga  yarasha  chiroyli.  Uning  katta  barglari  yozda  yashil,  kuzda 

odatda och qizil bo’ladi. Barglari keng yoyilgan va juda zich joylashgan. 

Keng bargli o’rmonlarda bu tur ko’pincha hukmronlik qiladi. Uning barglari, novdalari va 

mevalaridan  har  xil  jonivorlar  –  hasharotlardan  tortib  sut  emizuvchilargacha  oziqlanadi. 

Ko’plab  sayroqi  qushlar  bu  daraxtlarga  in  quradi,  ba’zi  qizilishtonlar  esa  daraxt  kavaklariga 

joylashadilar.  Qandli  zarangning  o’ziga  xos  xususiyati  shundaki,  oddiylik,  ular  turli 

tuproqlarda o’sishi mumkin, yosh novdalari esa katta daraxtlar soyasida yaxshi o’sadi. 

Undan  olinadigan  yog’och  juda  qadrlanadi.  Ammo,  ehtimol,  hindularga  ma’lum  bo’lgan 

qandli  zarangni  ishlatishning  eng  mashhur  usuli  bu  uning  shirin  sharbatini  yig’ish,  keyin  bu 

eritmani qaynatib, saxaroza tarkibi taxminan 60% bo’lgan mashhur siropga aylantirishdir. Bir 

vaqtlar, hindular uchun bunday sirop shakarning deyarli yagona manbai bo’lgan. Qandli zarang 

sharbatini  olish  tajribasi  ko’chmanchilar  tomonidan  o’zlashtirilgan,  ularning  shakar  ishlab 

chiqarish  imkoniyatlari  ham  cheklangan  bo’lgan.  Bundan  tashqari,  Qo’shma  Shtatlarda 

fuqarolar  urushi  paytida  qandli  zarang  siropi  ham  shimoliy  shtatlar  aholisi  uchun  asosiy 

“shirinlik”ka aylangan. 

 

           Zarang siropining bug’lanishi. Gravyura: S. Krieghoff, commons.wikimedia.org 

---

 

 Undan  shirin  suyuqlik  olinadi.  Buning  uchun  erta  bahorda  daraxtning  tanasini  teshib 

naychao‘rnatiladi va shirasi yig‘ib olinadi. Bir litr sirop tayyorlash uchun bir necha o’nlab litr 

sharbat  kerak  bo’ladi  va  aynan  bitta  daraxt  mavsumda  shuncha  miqdorda  sharbat  beradi. 

Shakardan  tashqari,  sirop  tarkibida  ko’p  miqdorda  B  va 

С

  vitamlarini,  shuningdek  magniy, 

marganets, kaltsiy, temir, rux va boshqa minerallar mavjud. Hozirgi kunda sirop ishlab chiqarish 

ma’lum darajada standartlashtirilgan. Kanada va AQShda uning yillik ishlab chiqarish hajmi 30 

million litrdan oshadi. 

Qandli zarang ko’pincha manzarali o’simlik sifatida o’stiriladi, u ayniqsa kuzda juda chiroyli 

tus  oladi.  Bugungi  kunga  kelib,  uning  ellikga  yaqin  navlari  yetishtirilib,  kuzgi  barglarining 

ranglari bir-biridan farq qiladi.