O‘zbekiston respublikasi oliy va

5-jadval 
Margarinlarning fizik-kimyoiy ko‘rsatkichlari 
 
 
 
Margarinlar 
Ko‘rsatkichlari 
YOg‘ 
miqdori, %, 
kam 
bo‘lmas-ligi 
kerak 
Suv va 
uchuvchan 
moddalar 
miqdori, %, 
ko‘p 
 
Tuz 
miqdori, % 
Margarin-dan 
olingan 
yog‘ning 
suyuqlanish 
temperatu-rasi, 
  
 
Nordon- 
ligi 

---

 
95 
 
Takrorlash uchun savollar: 
 
1. 
Margarinlarning 
sifat 
ekspertizasini 
o‘tkazishda 
organoleptik 
ko‘rsatkichlaridan qaysilari muhim hisoblanadi? 
2.  Uy  harorati  sharoitida  margarinlarning  konsistensiyasiga  qanday  talablar 
qo‘yiladi? 
3. Margarinlarning hidi va ta’m ko‘rsatkichlariga qanday talablar qo‘yiladi? 
4.  Margarinlarning  a’lo  navlarini  1-navlaridan  organoleptik  ko‘rsatkichlari 
bo‘yicha qanday farqlash mumkin? 
5. Margarinlarning asosiy fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlariga nimalar kiradi? 
6. Margarinlarning nordonligi qancha bo‘ladi?