O'zbekiston respublikasi oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi farg'ona davlat universiteti tabiiy fanlar fakulteti

Фильтрлаш. Мисцеллани фильтрлаб дистилляторга узатилади.
Дистиляция. Дистиляторда мисцелла ҳайдалиб ѐғ ва бензинга ажратилади.
Рафинация. Ўсимлик мойнини эркин ѐғ кислоталари, фосфатид, оқсил, 
углевод, ранг ва ҳид берувчи моддалардан тозалашни ѐғ саноатида рафинация 
дейилади. Рафинация қилиш учун асосан учта жараѐн амалга оширилади: 
механик тозалаш, гидратация ва нейтраллаш. Механик тозалаш мойдаги турли 
аралашмалар ва қисман каллоид-эриган моддаларни олиб ташлаш учун 
ишлатилади. Ўсимлик мойини тозалашни тиндириш, центрафугадан ўтказиш ѐки 
фильтрлаш ѐрдамида амалга оширилади.
Мойни гидратация қилиш. Фосфатидларни, шилимшиқ ва гидрофиль 
хусусиятига эга бўлган моддаларни ажратил олиш учун ўтказилади. Ўсимлик 
мойини гидратация қилиш учун 60
0 
С гача қиздирилган мой орқали иссиқ 70
0 
С 
ли сувни пуркаб ўтказилади. Оқсил ва шилимшиқ моддалар чўкиб, мой ажралиб 
қолади.
Ўсимлик мойини нейтраллаш. Эркин ѐғ кислоталарини ажратиб олиш 
мақсадида ишқор эритмаси билан нейтралланади. Ҳосил бўлган ѐғ 
кислоталарини тузи (совун) бошқа моддаларни (фосфатидлар, пигментлар) ўзига 
ютиб олади ва ажралади, шунинг учун нейтралланган мой гидратация қилинган 
мойдан тозароқ бўлади. Шундай қилиб, рефинация қилинган мойни қадоқлашга 
узатилади. 
Дезодорация. Экстракция қилиб олинган ўсимлик мойни рефенация 
жараѐнини ўтказиб бўлиб яна дезодарация ҳам қилинади. Дезодарация қилганда 

---

ҳид ва маза берувчи моддалар чиқариб ташланади. Ўсимлик мойини 210-230
0 
С 
га қиздириб махсус қурилмада вакуум ҳосил қилган ҳода кучли буғни ўтказиб 
амалга оширилади. Дезодарация қилинган ўсимлик мойини қадоқлашга 
узатилади.