Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Mayonezdan zararli foydalanish

Mayonez deb nomlangan sosni iste'mol qilishning asosiy kamchiliklari, ko'plab ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, uning yuqori kaloriya tarkibi. Mahsulot uchun ushbu ko'rsatkich 100 gramm mahsulot uchun 600-700 kkalga etadi va uning turiga qarab farq qilishi mumkin.
Salatlarni tayyorlashda, masalan, salatlarda sousni ishlatishni tez-tez almashtirish tavsiya etiladigan kungaboqar yog'i 100 gramm uchun 900 kkalgacha bo'lgan kaloriya tarkibiga ega ekanligini esga olish kerak.
Zamonaviy sanoat ishlab chiqarishi nazoratsiz iste'mol qilinadigan mayonez inson tanasiga katta zarar etkazishi mumkin, bu uni ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq. Gap shundaki, sanoat miqyosida sous tayyorlash retsepti tarkibida insonga zararli ta'sir ko'rsatadigan konservantlar kabi tarkibiy qismlar mavjud.
Bundan tashqari, mahsulotning sanoat ishlab chiqarilishi tabiiy tuxum sarig'ini uning tarkibidagi tuxum kukuni bilan almashtirishni talab qiladi. Bu shuningdek, mayonezning tanaga ta'sirini salbiy ta'sir qilishi mumkin.
Bundan tashqari, saqlash muddatini uzaytirish uchun tayyorgarlik jarayonida pasterizatsiya va tarkibiy qismlarni tozalash kabi protseduralar qo'llaniladi.
Bunday protseduralardan foydalanish sos tarkibidagi foydali komponentlar sonining kamayishiga olib keladi.

Mahsulotdan foydalanishning tanaga foydasi

Sos tarkibidagi xolesterol miqdori sezilarli darajada kam xolesterolni o'z ichiga olgan retsepti bo'yicha tovuq tuxumi o'rniga bedana tuxumlaridan foydalanish tufayli sezilarli darajada kamayishi mumkin.
Bunday mahsulotni tanlashda uning tarkibiga alohida e'tibor berish kerak, chunki ko'pincha ishlab chiqaruvchilar mahsulot narxini pasaytirish uchun tovuq va bedana tuxumlarining aralashmasidan foydalanadilar.
Mayonezning dietali va ozg'in navlari mavjud, ular o'zlarining retseptlarida klassikadan farq qiladi.
Sosni tayyorlash retseptida turli xil o'simlik moylaridan foydalanish mumkin, masalan:

1. 
   Zaytun.
   
2. 
   Kungaboqar
   
3. 
   Susam.
   
4. 
   Zig'ir urug'i.
   

Ushbu yog'lar tanani omega 3 yog 'kislotalari, vitaminlar va o'simlik ekstraktlari bilan to'yingan.
Omega 3 yog 'kislotalari yomon plazma xolesterolini tushirishga yordam beradi va LDL va HDL o'rtasidagi nisbatni yaxshilaydi.
Mahsulotga kiradigan vitaminlar inson tanasida etishmovchilikni qoplaydi va o'simlik ekstraktlari barcha organlar va ularning tizimlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan biologik faol tarkibiy qismlardir.
Mayonezdan foydalanganda o'lchovni bilish kerak, aks holda u hujayra darajasida metabolik jarayonlar jarayonida buzilishlarga olib kelishi mumkin, bu ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar orasidagi nisbatning o'zgarishi natijasida yuzaga keladi.
Bunday buzilishlar qonning qotishqoqligini oshishiga va immunitet mexanizmlarining samaradorligini pasayishiga olib keladi.