Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Har biri  100 ta g

Calories (kcal) 679
Lipidlar 75 g
To'yingan yog' 12 g
Xolesterin 42 mg
Natriy 635 mg
Kaliy 20 mg
Uglevodlar 0,6 g
Ozuqa tolalari 0 g
Proteinlar 1 g

Vitamin C	0 mg	Kalsiy	8 mg
Temir	0,2 mg	Kalsiferollar	7 IU
Vitamin B6	0 mg	Kobalamin	0,1 µg
Magniy	1 mg

Videoretsept: uy sharoitida mayonez tayyorlash
15 Dekabr, 2017

• 
  Qaylalar
  

Yo’nalishlar
Uyda mayonez tayyorlash uchun bor yo’g’i 5 daqiqa vaqt sarflanadi. Agarda uni uyda bir marta tayyorlab ko’rsangiz, keyin sotuvdagilarini umuman xohlamay qolishingizga kafolat beramiz.
Haqiqiy mayonezning tarkibi o’zgarmas bo’lib, u quyidagilardan iborat: yangi tuxumlar va sifatli o’simlik yog’i. Qolgan masalliqlar – tuz, shakar, sirka va xantal -faqat ta’mini yaxshilash uchungina qo’shiladi.
Mayonez foydasi va zarar

• 
  

Bizning hayotimizda odatdagi mahsulotlar mavjud, ulardan foydalanib, ular kamdan-kam hollarda qanday zarar yoki foyda keltirishi haqida o'ylaymiz. Garchi so'nggi yillarda turli odamlar turli xil mazali narsalar ta'siriga tobora ko'proq e'tibor qaratmoqdalar. Misol uchun, mayonez - bizning stolimizda tez-tez uchraydigan va juda ko'p miqdorda idishlarda ishlatiladigan eng keng tarqalgan mahsulot. Tanamizdagi eng katta ta'sir muntazam ovqatlanadigan mahsulotlarga ega. Shuning uchun bu mashhur mahsulot nimadan iboratligini bilish juda qiziq. Kompozitsiyani tashkil etuvchi tarkibiy qismlarning bir qismi foydalidir va ularning ba'zilari faqat tanaga zarar etkazadi. Xo'sh, mayonezning foydasi va zarari nimada?
Evropada va Amerikada mayonez deb ataladigan mahsulot yog 'miqdori 70-80% ni tashkil qiladi, shuning uchun mayonez deb nomlanadigan narsa aslida emas. Mamlakatimizda soslar yog' tarkibiga nisbatan normaga etib bormaydi.
ad
Mahsulotning ishlatilishi va zararlanishi.
Mayonez - sovuq sos. Bu ajoyib sous ishlab chiqaradigan aralashmani bir necha tarkibiy qismlardan iborat. Mayonezda quyidagi ingredientlar mavjud:

• 
  tuxum sarig'i;
  
• 
  o'simlik moyi;
  
• 
  xantal;
  
• 
  limon kislotasi;
  
• 
  sirka.
  

Mayonezga zarar yetkazing.
Trans yog'lari.
Mayonezning tarkibi nafaqat o'simlik moyi, F vitamini bilan boyitilgan bo'lib, terini yoshartirishga yordam beradi. Mayonezning ayrim turlari trans-yog'larni o'z ichiga oladi. Ular boshqa o'simlik moylari deb ataladi. Bu moylarning molekulalari tabiatda mavjud emas. Shu nuqtai nazardan, inson tanasi ularni o'zlashtira olmaydi. Bu yog'lar o'simlik yog'larining kimyoviy modifikatsiyasi natijasidir. Agar mayonez ularni o'z ichiga olsa, qadoqlash "yuqori sifatli o'simlik yog'i" ni yozadi. Bu shuni anglatadiki, mayonezda o'zgartirilgan o'simlik yog'i mavjud. Bizning tanamiz tomonidan ishlab chiqariladigan fermentlar trans yog 'molekulalarini sindira olmaydi. Ular inson organizmida, masalan, oshqozon osti bezi va jigarda to'planishadi. Kemalar devorida qoling va mayonezning barcha havaskorlarining beliga o'rnashib oling. Ushbu yog'larning aksariyati "engil" mayonezda joylashgan. Ushbu yog'larning ortiqcha iste'mol qilinishi natijasida ko'plab kasalliklar rivojlanishi mumkin:

• 
  ateroskleroz;
  
• 
  ishemik yurak kasalligi;
  
• 
  semirib ketish;
  
• 
  metabolizm bilan bog'liq muammolar.
  

Agar mayonezda faqat yuqori sifatli yog'lar mavjud bo'lsa, ularning miqdori juda yuqori. Bu bizning tanamiz uchun juda yaxshi emas. Mayonezdan tashqari, inson sog'lig'iga zararli bo'lgan boshqa komponentlar ham mavjud: