Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Xolesterolsiz mayonez va uning o'rnini bosuvchi smetana

Hozirgi vaqtda mahsulotning turli xil turlari ishlab chiqarilmoqda, ularning tarkibida deyarli xolesterol yo'q. Ammo, agar so'ralsa, bunday sosni uyda tayyorlash mumkin.
Bunday mahsulotni shakllantirish juda oddiy. Xolesteroldan xalos bo'lish uchun tuxum oqini kartoshka kraxmaliga almashtirish ta'minlanadi.
Uy qurilishi sosining afzalligi shundaki, unda sintetik qo'shimchalarning to'liq yo'qligi tananing ishlashiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Ushbu mahsulotning noqulayligi uning tarkibidagi konservantlarning etishmasligi tufayli qisqa saqlash muddati hisoblanadi. Odatda, uy qurilishi sousining raf muddati uch kun bilan cheklanadi.
Ko'pincha ular diabetga chalinganlar uchun ta'til salonlarida mayonezni smetana bilan almashtirishga harakat qilishadi, bunday almashtirish tanaga zararli va zararli emas. Ammo bu holda, smetana hayvonot mahsuloti ekanligini esga olish kerak. Bu nafaqat ovqatning parhez tarkibiy qismlariga taalluqlidir, balki inson tanasiga xolesterolni asosiy etkazib beruvchilardan biridir. Tabiiy smetana juda yuqori yog 'miqdori va o'simlik yog'larining to'liq yo'qligi bilan ajralib turadi.
Agar biz turli xil idishlarga ziravor sifatida klassik retsepti bo'yicha tayyorlangan tabiiy smetana va provansal mayonezini taqqoslasak, unda sous afzalliklarga ega bo'ladi. Bu holda qaymoq, ayniqsa xolesterol darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun yanada xavfli mahsulotdir. Bu holda plazma xolesterolining ko'payishi va yurak-qon tomir tizimining kasalliklari rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Ratsionda hozirgi paytda mashhur qaymoq va mayonez xochlariga ustunlik qilmang, chunki bunday mahsulot xolesterolni asosiy etkazib beruvchisidir, bu uning ishlab chiqarishida ko'p miqdordagi tuxum ishlatilishi bilan bog'liq.

Mayonezni iste'mol qilishdan bosh tortishim kerakmi?

Ushbu mahsulotni dietada ishlatishdan bosh tortishning ma'nosi yo'q, chunki uni do'konda sotib ololmaysiz, lekin uni o'zingiz pishiring. Pishirish jarayonida siz turli xil ziravorlar va turli xil qo'shimchalardan limon yoki uzum sharbatlari, yangi o'tlar, turli xil o'simlik moylaridan foydalanishingiz mumkin.
O'z-o'zidan pishirishning afzalligi zararli lazzatlar, konservantlar va stabilizatorlarni tayyorlashda to'liq yo'qligi bo'ladi. Bundan tashqari, sousni tayyorlash paytida siz yurak-qon tomir tizimiga zarar etkazadigan ingredientlar miqdorini nazorat qilishingiz mumkin.
Agar sog'lig'iga qarab tuxum sarig'i retseptga kiritilmasa, ularni reseptga lesitinni kiritish orqali almashtirish tavsiya etiladi.
Lesitin asosida tayyorlangan mahsulotning zichligi va ta'mi klassik retsepti bo'yicha tayyorlangan sosdan deyarli farq qilmaydi.
Kamchilik - bu saqlashning qisqa muddati, lekin tez-tez ishlatish bilan va mayonezni oz hajmda tayyorlashda bu nuance katta minus emas.
Tanada yuqori xolesterin mavjudligi turli xil idishlarni tayyorlash uchun sevimli kiyimingizdan foydalanishni butunlay rad qilish uchun sabab emas.
Bunday holda, mahsulotni sotib olishdan oldin uning tarkibiy tarkibini o'rganish va yurak-qon tomir tizimi va umuman inson tanasi uchun eng kam zararli bo'lgan kiyinish turlarini tanlash tavsiya etiladi.
Ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan zararli mayonez nima.

Mayonez (frans. mayonnaise) — 1) oʻsimlik moyi, tuxum sarigʻi, sirka, xantal, shakar va boshqa xushboʻy moddalardan tayyorlanadigan sous (qayla). Taomlar, turli pishiriklarga qoʻshiladi; 2) baliq, goʻshtdan shunday sous qoʻshib tayyorlanadigan yaxna taom Ovqatlanish haqida faktlar
Mayonez
Manbalar: USDA