Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Mayonez mahsulotlari

Mashhur stol sousi qanday tayyorlanadi va kiyinish uchun qanday ovqatlar ishlatiladi?
Plazmada LDL darajasi yuqori bo'lgan bemorlarni klassik retsepti bo'yicha tayyorlangan mayonezdan foydalanish inson salomatligi uchun xavfli emasmi degan savol tashvishga solmoqda.
Mayonezdagi xolesterin darajasi to'g'ridan-to'g'ri sousni tayyorlashda ishlatiladigan tarkibiy qismlarga bog'liq.
Mahsulotni tayyorlashning klassik usulida quyidagi ingredientlardan foydalaniladi.

• 
  tuxum sarig'i;
  
• 
  o'simlik yog'i aralashmasi;
  
• 
  limon kislotasi;
  
• 
  tuz;
  
• 
  shakar
  
• 
  sirka
  

Ushbu ingredientlar to'plami pishirish texnologiyasining skeletidir. Belgilangan tarkibiy qismlar ro'yxatiga turli xil ishlab chiqaruvchilar qo'shimcha ravishda ziravorlar, konservantlar va lazzat kuchaytirgichlar ko'rinishida tayyor mahsulotga o'ziga xoslikni qo'shadigan turli xil ingredientlarni qo'shadilar.
Mahsulotni tashkil etadigan tuxum xolesterolga boy bo'lgan uchta eng yaxshi ovqatni tashkil qiladi. Tarkibidagi bitta tuxum sarig'i taxminan 180 mg ushbu tarkibiy qismni o'z ichiga oladi, bu inson uchun kunlik xolesterinning umumiy ehtiyojining 70 foizini tashkil qiladi. Kuniga 300 mg politsiklik lipofil spirtli ichimliklarni ovqatning bir qismi sifatida iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Semirib ketgan yoki diabetga chalingan bemorlar uchun ushbu hajm kuniga 150 mg bilan cheklangan.
Mayonezni klassik texnologiya bo'yicha tayyorlashda 100 gramm mahsulot tarkibida 42 mg xolesterin bor, bu sosning hajmi taxminan 4 osh qoshiq. Sosning bu miqdori 4 kishidan iborat butun oila uchun bitta salat tayyorlash uchun etarli.
Taqdim etilgan ma'lumotlarga asoslanib, iste'mol qilingan mahsulotning o'rtacha miqdori 50 grammdan oshmasligi aniqlanishi mumkin, ammo mayonezni iste'mol qilganda kun davomida menyudagi boshqa mahsulotlar haqida unutmaslik kerak.