Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Mayonez kkal 1 osh qoshiq Mayonez - kaloriya tarkibi va BJU, mahsulotning zarari va sog'liq uchun foydalari

"Mayonez" nomli sous zamonaviy inson hayotiga qat'iy kirib keldi. Do'kon peshtaxtalari bankalar, chelaklar, doy-paketlar bilan to'la. Siz qanday navlarni topa olmaysiz: zaytun, proverkal va engil. Turli xil lazzatlar uchun tanlov. Ammo bugungi kunda ushbu sousda nafaqat muxlislar, balki ko'plab raqiblar ham bor. Keling, ikkala nuqtai nazarni ko'rib chiqaylik.
Mayonez. Kaloriya tarkibi va yog 'miqdori
Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan mayonez juda yuqori kaloriya mahsulotidir. Provans markasi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 650 kaloriya mavjud. Bu juda yuqori ko'rsatkich, shuning uchun raqamga ergashganlar mayonez kabi sousni ishlatishdan saqlanishlari yaxshiroqdir. Kaloriya tarkibi eng "xavfli" xususiyat emas. Bunga qo'shimcha ravishda, mahsulot tarkibida yog 'miqdori yuqori foizga ega. Yuqorida aytib o'tilgan "Provans" da u 67% ni tashkil qiladi. Agar siz uni rad qila olmasangiz, unda uning kaloriya miqdorini tanlang 350 kkal dan oshmaydi va yog 'ulushi 25 dan 35% gacha. Hatto juda engil souslar toifasi mavjud. Ularning kaloriya miqdori taxminan 150 birlikni tashkil qiladi, va yog'ning miqdori 17% gacha. Ammo shuni yodda tutingki, ushbu mahsulot an'anaviy mayonezdan uzoqroq bo'ladi va uning tarkibi ba'zida kerakli narsalarni qoldiradi. O'rta joy ham mavjud. Unda yog 'miqdori 40-55%, kaloriya miqdori esa 350 dan 520 gacha bo'lgan sous mavjud. Ushbu ikki ko'rsatkich o'rtasidagi bog'liqlikni aniqlash oson: yog 'qancha ko'p bo'lsa, mahsulot shunchalik yuqori bo'ladi.
Uyda tayyorlangan mayonez

Bir nechta maslahat
Barcha ovqatlar xona haroratida bo'lishi kerak. Agar siz zaytun bilan aralashmani ishlatsangiz va u holda zaytun moyi 20-25% bo'lishi kerak. Aks holda, achchiqlanish paydo bo'lishi mumkin. Juda qalin mayonez bir necha osh qoshiq iliq suvni "tejaydi". Agar siz xantaldan foydalansangiz, "Provans" ishlaydi, va limon sharbati sirka bilan almashtirilishi mumkin - olma sirkasi yoki stol sirkasi. U quyidagi nisbatda qo'shilishi kerak: 1 tuxum - 0,5-1 choy qoshiq. sirka. Pishirishni boshlaganingizda, tuxumni blender bilan urishdan boshlang, so'ngra har biriga yarim choy qoshiq xantal, tuz va shakar qo'shing. Keyin, qurilmaning ishlashini to'xtatmasdan, asta-sekin ingichka oqim bilan 160 ml moy quying. Qancha ko'p qo'shsangiz, sous qalinroq bo'ladi. Kerakli mustahkamlikka erishganingizda, limon sharbati yoki sirka qo'shing va yana urting.