Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Mayonezning paydo bo'lishi tarixi.

Mayonez tayyorlash liniyasi.
Mayonez ishlab chiqarish.
Mayonezning paydo bo'lishi tarixi.
Mayonez vatani? Mayonez qanday paydo bo'ldi? Mayonezni kim ixtiro qildi?
O'rta er dengizida Menorka oroli mavjud. Poytaxti - Mahon (Mayon) deb nomlangan eski shahar. 18-asrda Evropa hukmdorlari orasida ushbu serhosil joy uchun to'xtovsiz urushlar bo'lib o'tdi. Ushbu voqealar munosabati bilan mayonez sosining tarixi boshlandi.
18-asrda 1757 yilda Mahon shahri frantsuzlar tomonidan Dyuk-de-Richeleeu (1585-1642-yillarda yashagan Armand gertsogining qarindoshi Jean du Plessis Richeeuu bilan bir xil edi. Rochelle, qirol mushketyori Rene Dekart qatnashgan qamalda). Biroz vaqtdan keyin shahar inglizlar tomonidan egallab olindi. Xuddi ota-bobolari singari, Richelee ham ochlik holatida qolishni davom ettirgan.
Menorka oroli.



Tabiiyki, bosib olingan shaharda oziq-ovqat zich bo'lib qoldi - faqat zaytun moyi va kurka tuxumlari bor edi. Ushbu to'plamdan juda ko'p pishira olasizmi? Garnizon oshpazlari o'zlari bunday kambag'al "menyu" dan charchashdi va shaharni egallab olish paytida ular menyuni iloji boricha diversifikatsiya qilishga harakat qilishdi, tajriba qilishdi, ixtiro qildilar, ammo mavjud mahsulotlar juda oz edi.
Frantsuz garnizoni va Richeleu o'zi endi har qanday pishirilgan tuxum va omletni ko'rishga qodir bo'lmaganda, g'ayrioddiy askarning mohirligini namoyish etgan oshpaz, uni abadiy sharaflaydigan eng ajoyib echimni topdi. Afsuski, bu qaror uning ismini saqlab qolmadi, chunki qiyin kurashda u shunchaki o'z ismining sousini aytishni unutdi).
Tez tayyorlanadigan bu oshpaz bir nechta tuxum sarig'ini tuz va shakar bilan maydalay boshladi, so'ngra asta-sekin mayda bo'laklarga qo'shilib, mutlaqo bir hil holga kelguncha doimo aralashtirib, keyin zaytun moyi bilan aralashtirilib, bu aralashmaga ozgina limon sharbati qo'shildi va yana yaxshilab aralashtirildi. (Bu oddiy mayonez uchun klassik retsept.)
Axir, hatto eng oddiy askarning bu qo'shimchali noni juda mazali bo'ladi!
Richeleeu va uning barcha askarlari xursand bo'lishdi. Bunday sharoitda dushmanlar ustidan g'alaba qozonish amin edi! Keyinchalik bosib olingan shahar nomi bilan atalgan bu mazali sous paydo bo'ldi - "Maon sousi" yoki "mayonez".
Yangi ziravor dunyo miqyosida shon-sharafga erishdi, bu "Mahonning Provans sosu" yoki frantsuz tilida "mayonez" deb nomlandi. Va bugungi kungacha eng keng tarqalgan va sanoat tomonidan ishlab chiqarilgan sous - bu mayonez. Mamlakatimizda mayonezning yillik iste'moli kishi boshiga uch kilogrammni tashkil etadi va bu ko'rsatkich har yili doimiy ravishda o'sib bormoqda. Bundan tashqari, mayonez tayyorlash bo'yicha biznes-reja hozir eng foydali hisoblanadi.
Shuningdek, mayonezni ishlab chiqarishda juda oson ishlatiladigan moslama ishlatilishi va sosni tayyorlash usuli juda oddiy ekanligi muhimdir. Bu omillarning barchasi qisqa vaqt ichida mahsulot ishlab chiqarish jarayonini tartibga solishga imkon beradi, bu 1-2 oyni tashkil etadi.