Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Tayyor mahsulotlar sifatini nazorat qilish

Qayta ishlash zavodiga kirishda barcha xom ashyo yangiligi tekshiriladi. Saqlangan materiallar vaqti-vaqti bilan tekshiriladi. Mayonezning namunalari olinadi va ishlab chiqarish jarayonida ta'mga qarab tekshiriladi.

Mayonezga asoslangan turli xil soslar

Mayonezning ko'plab turlari mavjud, ular orasida engil va yog'siz. Ushbu sog'lom ziravor har qanday parhez ehtiyojlarini qondirish uchun yaxshi muvozanatli ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin. Mayonez soya va kanola kabi sof yog'lardan tayyorlanadi. Ular alfa linolenik kislotaning tabiiy manbai, muhim omega-3 yog 'kislotasi. Efir moylari bilan bir qatorda, ushbu yog'lar bizning kunlik E vitaminimiz manbai hisoblanadi.

Tijorat mayonez ham atrofdagi eng xavfsiz ovqatlardan biridir. Salat kiyinishida zararli bakteriyalarni yo'q qilish va mahsulot xavfsizligini ta'minlash uchun issiqlik bilan ishlov berilgan pasterizatsiya qilingan tuxum mavjud, shuning uchun bunga amin bo'lishingiz mumkin. Tatar, baharatlı, xantal soslari mayonez asosida yaratiladi. Mayonez ishlab chiqarish asosiy printsiplarni qo'llashni o'z ichiga olganligi sababli, ular to'ldirilishi mumkin. Tarkibni yoki mutanosiblikni emas, balki ta'mni diversifikatsiya qilish uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Rossiya fabrikalari - ular qanday farq qiladi?

Rossiyada mayonez ishlab chiqarish texnologiya va uskunalar tufayli chet elnikidan biroz farq qiladi. Shunday qilib, ko'pgina texnologlar asosiy retseptlardan foydalanadilar, ular tarkibidagi yog'lar va kislota jihatidan kompozitsiyalarning faqat "soyalarini" yaratadilar.
Tuxum sarig'i yog'ini almashtirish uchun o'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmallari qo'shiladi. Makkajo'xori yoki agan mahsulotidan olingan kraxmallar (dengiz shimoli ekstrakti) kam yog'li mayonez haqiqiy mayonezning qaymoqli tuzilishini va turg'unligini saqlab qolish uchun ishlatiladi. Moskvada yuqori darajadagi texnologlar mayonez ishlab chiqarish bilan shug'ullanishadi. Biroq, retsept standart bo'lib, yillar davomida o'zgarmaydi. Togrus savdo markasi an'analar va qadimgi sifat standartlarini o'zgartirmaydi.
Ba'zida, retseptlarga ko'ra, lazzatni oshirish uchun tuz qo'shiladi. Bu miqdor, bir osh qoshiq mayonez uchun 1/16 choy qoshiq tuz. Raf umrini ko'paytirish uchun kaltsiy disodium tuzi kabi konservantlar qo'shiladi. Ammo Noginskda mayonez ishlab chiqarish nisbatan yaqinda tashkil etilgan, ammo zavod allaqachon "munosib namuna" faxriy unvoni uchun ko'plab mukofotlarga ega.