Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?

Mayonez tayyorlash uchun uskunalar

Istalgan natijaga erishish uchun siz mayonez tayyorlash uchun maqbul uskunani tanlashingiz kerak. Qurilmalar quyidagi printsip bo'yicha ishlaydi:

1. 
   Suv maxsus ishlab chiqarilgan In-Line mikser yordamida tizimdan tizim orqali aylanib chiqariladi. yoki suyuqlik) idishga qo'shiladi va tezda namlanadi va yuqori suyuqlik oqimida tarqaladi.
   
2. 
   Suvli fazada qolgan ingredientlar keyinchalik tomirga qo'shiladi. Qayta aylanish ingredientlar to'liq tarqalguncha va gidratlanmaguncha davom etadi.
   
3. 
   Yog 'etkazib berish quvuri ëtqizish moslamasi ochiladi va u suv omboridan boshqariladigan tezlikda oqadi. Suv va yog 'fazalaridagi ingredientlar to'g'ridan-to'g'ri mikserning boshiga o'tadi, u erda ular intensiv ravishda aralashtiriladi. Ushbu jarayon moyni suvli fazada nozik tarzda tarqatadi va darhol emulsiya hosil qiladi. Sirka yoki limon sharbati oxirgi xizmat qiladigan moy bilan qo'shiladi.
   
4. 
   Mahsulotni qayta sirkulyatsiya qilish, yopishqoqlik oshgani sayin bir xil mustahkamlikni ta'minlaydi. Qisqa vaqtdan so'ng, jarayon tugaydi va tayyor mahsulot tushiriladi.
   

Usul darhol foydalanish uchun kichik partiyalar uchun juda mos keladi. Aeratsiya minimallashtirildi, tizim operator xatolarini deyarli yo'q qiladi. Xom-ashyoning rentabelligi maksimal darajada oshiriladi, chunki quyuqlashtirgichlar to'liq gidratlanadi va boshqa ingredientlar to'g'ri tarqaladi. Mayonezni ommaviy ishlab chiqarish biroz farq qiladi. Jarayon soatiga 1000 kg dan ortiq mahsulot ishlab chiqarish uchun javob beradi:

1. 
   O'lchov nasoslari bir vaqtning o'zida idishga kerakli nisbatda turli xil ingredientlarni qo'shadilar.
   
2. 
   Aralash o'rnatilgan mikser orqali pompalanadi, va mayonez faqat bitta bo'linma orqali olinadi, bundan tashqari, barchasi birdan tayyorlanadi va keyin tampon idishga quyiladi va qadoqlash uchun tayyorlanadi.
   

Mayonezni ommaviy ishlab chiqarish uchun uskunalar, qabul qilingan sifat standartlariga muvofiq o'rnatilishi kerak, shunda keyinchalik mahsulotlarni tekshirish va sinovdan o'tkazish mumkin.