I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

"Tashish": uning parametrlari, tashqi omillardan himoyalanish.
"Qadoqlash va etiketkalash" - konteyner turi, qadoqlash materiali (vaqt
oziq -ovqat bilan aloqa qilish uchun Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan hal qilingan),
etiketkaga kiritilgan narsalar (GOST R 50763-2007 bo'yicha).
"Sifat va xavfsizlik ko'rsatkichlari ": organoleptik (ta'mi, rangi,
hid, mustahkamlik); asosiy fizik -kimyoviy va mikrobiologlar
muvofiq mahsulot xavfsizligiga ta'sir qiluvchi texnik ko'rsatkichlar
GOST R 50763-2007 va biomedikalga ilovalar bilan
Sog'liqni saqlash vazirligining talablari va sanitariya standartlari-MBT-5061-89).
Jarayonlar va xizmatlar uchun ergonomikaga bo'lgan talabni hisobga olish kerak,
bu xizmat ko'rsatish shartlarining gigienaga muvofiqligini tavsiflaydi

Sahifa 93

Ishlab chiqarishni rejalashtirish va texnologik hujjatlar
93
uchun kimyoviy, antropometrik, fiziologik imkoniyatlar
iste'mol. Ergonomika talablariga rioya qilish kafolat beradi
xizmatning qulayligi va sog'lig'ining saqlanishiga hissa qo'shadi
iste'molchilarning ishlashi.
Nazorat usullari va tadqiqotlarning chastotasini ko'rsating
tasdiqlangan mahsulot xavfsizligi xususiyatlari.
Xizmat ko'rsatish (jarayon) shartlari bajarilishi shart
shovqin, tebranish darajasi bo'yicha me'yoriy hujjatlarning talablari;
yoritish, mikroiqlim (SanPiN 2.4.2.548-96) va indikatorga muvofiq
yong'in va portlash xavfsizligi - SNiP 2.08.02-89 talablariga.
Oziqlanish va energiya haqida yangi ma'lumotlar mavjud
oqsillar, yog'lar, uglevodlar, kaloriyalar mavjudligi haqida ma'lumot.
STP direktorning buyrug'i yoki buyrug'i bilan kuchga kiradi.
Yarim tayyor mahsulotlar, pazandachilik va kon
dieter mahsulotlari har bir partiyaga hamroh bo'lishi shart
umumiy ovqatlanish korxonasidan tashqarida sotiladigan mahsulotlar
raqami yopishtirilgan sifat va xavfsizlik sertifikati
mahsulotlarni chiqarish uchun hisob -fakturalarda. Sifat kafolati bilan va bo'lmasdan
xavflar ommaviy pi mahsulotlarining nomini ko'rsatadi
ishlab chiqaruvchining nomi, tartibga soluvchi yoki
ishlab chiqilgan texnik hujjat, ma'badning shartlari
neniya va yaroqlilik muddati, qadoqlash birligining og'irligi, miqdori bo'yicha
iste'mol va transport qadoqlari, ozuqaviy qiymati.
Har bir transport birligi va iste'molchi qadoqlashi uchun pome
Quyidagi ma'lumotlar ko'rsatilgan yorliqni kiriting:
• tashkilot yoki shaxsning nomi va manzili
qabul qiluvchi;
• umumiy ovqatlanish mahsulotlarining nomi;
• ishlab chiqaruvchining savdo belgisi (agar mavjud bo'lsa);
• umumiy ovqatlanish mahsulotlarining sof og'irligi;
• bo'laklarning soni (portsiyalar) va taxminan bir bo'lakning (qismning) og'irligi
kanallar;
• qadoqlash birliklari soni (qadoqlangan mahsulotlar uchun);
• mahsulot tarkibi (retseptning asosiy komponentlari ro'yxati
tov);
• mahsulotlarning ozuqaviy qiymati to'g'risida ma'lumotli ma'lumotlar;
• oziq -ovqat qo'shimchalari va GM haqida ma'lumot va (agar mavjud bo'lsa);
• ishlab chiqarilgan sana va soat;
• saqlash shartlari va saqlash muddati;