I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

Ishlab chiqarish jadvallari,
uskunalar va ish joyi
Balandligi, mm, odamning bo'yi bilan
past
o'rtacha
baland
O'tirgan ish stollari
700
725
750
Uskunaning ishchi yuzasi: da
o'tirish ishi
800
825
850
Tik turgan holda ishlayotganda
1000
1050
1100
Sektsion modulyatsiyalangan uskunani ishlab chiqishda,
jadvalda keltirilgan barcha me'yorlar hisobga olinadi.
Ishlab chiqarish uskunasining o'lchamlari shunday bo'lishi kerak
shunday qilib, ishchining tanasi va qo'llari eng qulay holatda bo'ladi
Manzil.
Oshpazning ish joyini tashkil qilish tajribasi ko'rsatganidek, masofa
poldan stolning yuqori tokchasigacha, aksiya odatda joylashtiriladi
idishlar 1750 mm dan oshmasligi kerak. Optimal masofa
poldan to raftgacha - 1500 mm. Bu hudud eng qulay
oshpaz uchun. Jadvalda ma'lumot uchun tortmalar bo'lsa, bu juda qulay
venter, asboblar. Buning uchun stol tagida javonlar bo'lishi kerak
idishlar, kesish taxtalari.
Uchun bo'lim modulyatsiyalangan jadvallardan foydalanish zarur
sovutilgan slayd va shkaf bilan kichik mexanizatsiyalash. Ishlab chiqarish yaqinida
suv stollari va vannalar yog'och oyoq tagliklarini o'rnatadi
tokchalar. Ishning qulayligi uchun stol balandligi shunday bo'lishi kerak
ishchi tirsagi bilan stol yuzasi orasidagi masofa oshmaydi
qalinligi 200-250 mm.
Samarali ko'rish 30 ° dan oshmasligi kerak. O'rtacha
bir kishi uchun ko'rish burchagi 120 °, shuning uchun ishlab chiqarish stolining uzunligi
1,5 m dan oshmasligi kerak.
Ob'ektni samarali ko'rish burchagi 18 °. Bu soniyada
Tomoshabin xodim darhol ko'rishi kerak bo'lgan joyda joylashgan.
Ish joyida etarli joy bo'lishi mumkin emas
ishlab chiqarish jarohatlari, qachon uskunalarga yondashuvni ta'minlaydi