I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

STP bo'limlari ketma -ketligi:
• mahsulot (jarayon) nomi va ko'lami;
• xom ashyo ro'yxati (idishlar va mahsulotlar uchun);
• xom ashyo sifatiga qo'yiladigan talablar (idishlar va mahsulotlar uchun);

Sahifa 92

92
5 -BOB
• xatcho'p stavkalari (yalpi va sof, yarim tayyor mahsulot ishlab chiqarish va tayyor
mahsulot);
• tayyorlashning texnologik jarayoni;
• ro'yxatga olish, etkazib berish, sotish, saqlash;
• transport (idishlar va mahsulotlar uchun);
• test usullari;
• atrof -muhitni muhofaza qilish talablari;
• ozuqaviy va energiya qiymati haqida ma'lumot.
Bo'limlarning dekodlanishi.
"Ism": mahsulotning aniq nomi, xizmat ko'rsatish jarayoni,
foydalanish huquqini olgan korxonalarning aniq ro'yxati
ushbu STP.
"Xom ashyo ro'yxati": mahsulot uchun barcha mahsulotlar, me'yoriy hujjat
ma'lum turdagi xom ashyo turini olish.
"Xom ashyo sifatiga qo'yiladigan talablar": muvofiqlikni majburiy qayd etish
me'yoriy -huquqiy hujjatlar talablariga muvofiq idish yoki mahsulot uchun barcha turdagi xom ashyo
hujjatlar (GOST, OST, TU), biomedikal va sanitariya
standartlar, muvofiqlik sertifikatlari, sifat sertifikatlari.
"Xatcho'p stavkalari" (bo'lim sarlavhasiga qarang).
"Texnologik jarayon" - jarayonning batafsil tavsifi; uchun
idishlar va mahsulotlar ayniqsa sovuq va issiqlik rejimlari bilan ajralib turadi
xavfsizlik poyabzali; netra dasturining o'ziga xosligi
ovqatlanish usullari yoki oziq -ovqat qo'shimchalari.
"Ro'yxatdan o'tish" - dizayn xususiyatlari, topshirish qoidalari,
mahsulotlarning har bir partiyasini sotish uchun dok; amalga oshirish shartlari
saqlash va saqlash - GOST R 50763-2007 "Umumiy xizmatlar" ga muvofiq
ovqat. Umumiy ovqatlanish mahsulotlari sotiladi
aholi. Umumiy texnik shartlar "va sanitariya qoidalari.