Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi



Download 4.02 Mb.
bet5/25
Sana12.01.2017
Hajmi4.02 Mb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   25

Sutda qanday gormonlar aniqlangan:

  1. tiroksin, prolaktin

  2. adrenalin, insulin

  3. minerallokortikoidlar

  4. kalsiy, magniy

  1. Sut orqali odamga o‘tadigan kasalliklar:

  1. Sil

  2. streptokok infeksiyalari

  3. gripp, OITS

  4. qizamiq

  1. Mechnikov prostokvashasini tayyorlashda qanday mikroorganizmlar ishlatiladi:

  1. bolgar tayoqchasi

  2. sut kislota streptokokki

  3. sut mikroblari

  4. streptokokk

  1. Yogurtning yog‘liligini ayting:

  1. 1,5 – 3,2%

  2. 6%

  3. 15%

  4. 8 – 9%

  1. Kuchsiz qimiz tarkibidagi alkogol va kislotaliligi necha bo‘ladi:

  1. alkogol 1%

  2. kislotaliligi 60 – 800T

  3. kislotaliligi 81 – 1050T

  4. alkogol 1,75%

  1. Almashtirib bo‘ladigan aminokislotalar:

  1. glutamin

  2. sistin

  3. leysin

  4. valin

  1. Laboratoriyaga keltirilgan namunalar fizik usulida qaysi ko‘rsatkichlari o‘lchanadi:

  1. mahsulot temperaturasi

  2. namligi

  3. toksigenligi

  4. kislotaliligi

  1. Sutdagi aminokislatalar:

  1. Kazein

  2. Albumin

  3. Lizotsum

  4. lizin

  1. Sutni sterilizatsiyalash bosqichlari:

  1. 1- bosqich 135S 65- 70 sek

  2. 2- bosqich 135- 140 S 2- 4 sek.

  3. 1- bosqich 150 S 1 soat

  4. 2- bosqich 200 S 2 soat

  1. Cutni zichligi:

  1. 1,028 g/sm3

  2. 1,034 g/sm3

  3. 1,0 g/sm3

  4. 1,5 g/sm3

  1. Sut tarkibi:

  1. mineral tuzlar, vitaminlar

  2. yog‘, uglevod, oqsil

  3. faqat uglevod

  4. faqat yog‘

  1. Smetanani yog‘lilik ko‘rsatkichlari:

  1. 2 nav 25%

  2. 1 nav 30%

  3. 2 nav 15%

  4. 1 nav 20%

  1. YAroqli sut rangini ko‘rsating:

  1. oq

  2. sarg‘ish

  3. sariq

  4. rangsiz

  1. Brutsellez va sil bilan kasallangan sigirlar sutini ishlatishga ruxsat beruvchi tashkilotlar:

  1. sanitar-epidemiologik xizmat

  2. vazirlik SSV

  3. veterinar xizmat

  4. sut zavodlarning laboratoriyasi

  1. Sut ishlab chiqarish korxonasi xodimlarining tibbiy ko‘rikdan o‘tishining bosqichlari:

  1. 6oyda 1 marta

  2. ishga kirishda

  3. 1 yilda 1 marta

  4. 2 yilda 1 marta

  1. Xodimlarni gigienik o‘qitishning bosqichlari:

  1. har2 yilda 1 marta

  2. ishga kirishda

  3. har 6 oyda 1 marta

  4. har 3 oyda 1 marta

  1. Savdo zalining yuzasiga qarab ularning balandligi:

  1. 300 m2 gacha - 3,3 m

  2. 300 m2 dan ko‘p bulsa - 4,2 m

  3. 200 m2 gacha - 2,8 m

  4. 500 m2 gacha - 4,8 m

  1. Sotuvchi harakatlanishi zonasining xil ko‘rsatkichlari:

  1. go‘shtbo‘limida 1,2 m kenglikda

  2. 90sm kenglikda

  3. 80 sm kenglikda

  4. 400 sm kenglikda

  1. Obmorxonalarning turlari:

  1. barcha mahsulotlar uchun

  2. Maxsus

  3. sut mahsulotlari uchun

  4. aralash

  1. Savdo korxonalarda yoritish koeffitsienti nisbatlari:

  1. asosiy xonalarda 1:8

  2. yordamchi xonalarda 1:10

C. yordamchi xonalarda 1:12

D. asosiy xonalarda 1:6



  1. Savdo korxonalarida pechenelar va vaflining saqlash muddatlari:

  1. 3oy

  2. 30kun

C. 6 oy

D. 45 kun



  1. Savdo korxonalarida ishlovchilarning tibbiy ko‘rikdan va sanitar minimumdan o‘tkazishning muddatlari:

  1. ishgakirishda, keyinchalik xar 6 oyda

  2. ishga kirishda, keyinchalik xar 2 yilda 1 marta

C. ishga kirishda, keyinchalik xar 3 oyda

D. ishga kirishda, keyinchalik xar 1 yilda



  1. Savdo korxonalarida umumiy va qandolat magazinlarida sovutish xonalarining ko‘rsatgichlari:

  1. umuman savdo korxonalarida - 6 m dan kam emas

  2. qandolat magazinlarida savdo zalining har 18 m ga 1 m dan

C. qandolat magazinlarida - 20 m

D. savdo korxonalarida - 10 m kam emas



  1. Kafeteriy bo‘lishi kerak bo‘lgan savdo korxonaslari:

  1. savdo zali 200 m dan ko‘pbo‘lgan xamma magazinlar

  2. savdo zali 90 m dan ko‘p bo‘lgan non magazinlari

  3. savdo zali 100 m gacha bo‘lgan magazinlar

  4. savdo zali 100 m dan kam bo‘lgan non magazinlari

  1. Sut ishlab chiqarish korxonasiichimlik suvi bilan ta’minlanishida quyidagi ko‘rsatkichlar davriy ravishda aniqlanadi:

  1. sanitar- gigienik

  2. kimeviy

  3. bakteriologik

  4. fizik

  1. Umumiy davlat me’yoriy hujjatlar:

  1. sanitariya me’yor va qonunlar

  2. gigienik me’yorlar

  3. texnik sharoitlar

  4. davlat standartlari

  1. Ovqatlanish tartibi – bu…:

  1. sutkalik ovqatlanish soni

  2. 3- 4 marta ovqatlanish tartibi

  3. 6 martalik ovqatlanish rejimi

  4. kunlik ovqatlanish vaqtlari

  1. Vitaminlar eruvchanligi bo‘yicha quyidagi guruhlarga bo‘linadi:

  1. suvda eruvchi

  2. yog‘da eruvchi

  3. sutda eruvchi

  4. fiziologik eritmada eruvchi

  1. Tuxum mahsulotlari:

  1. tuxum kukuni

  2. tumum melanji

  3. tuxum sarig‘i

  4. tuxum oqsili

  1. Oziq- ovqat texnologiyasini yaxshilash uchun ishlatiladigan ovqat qo‘shimchalarini turini ko‘rsating:

  1. kislotalar, asoslar va tuzlar

  2. stabilizatorlar

  3. azot oksidi

  4. ammiakli selitra

  1. Ovqatlanish gigienasi fanining tarkibiy qismlarini ko‘rsating:

  1. ratsional ovqatlanish

  2. oziq–ovqat mahsulotlarini sanitar himoyalash

  3. JSN

  4. OSN

  1. UOK laborator xonalariga kelayotgan oziq- ovqat mahsulotlariga bo‘lgan sanitar talablarini ayting:

  1. qop va har bir tarda mahsulotningqachon tayyorlangan vaqti va oxirgi realizatsiya qilish vaqti yozilgan bo‘lishikerak

  2. mahsulotlar mavjud normativ texnik xujjatga xos kelishi kerak toza taradakelishi vatarqatishnibelgilovchixujjati bo‘lishi kerak

C. veterinartekshirilganligi haqidaguvoxnomasibo‘lmagan qishloq- xujalikmahsulotlari parandasi va tuxumlar

D. muxrliholda veterenar tekshirilgan haqida guvoxnomasi bo‘lmagan barcha hayvon go‘shtlar



  1. UOK ga qabul qilinmaydigan mahsulot turlarini ayting:

  1. muxrliholda veterenar tekshirilgan haqida guvohnomasi bo‘lmagan barcha hayvon go‘shtlar

  2. germetikligi buzilgan konservalar, chirishga shubha qilingan sabzavot va mevalar

  3. oziq- ovqatlar, konditer mahsulotlari tayyorlashda ishlab chiqarishni ketma- ketligiga rioya qilish

  4. xom holda tayyor mahsulotlarni qayta ishlashmaxsus jihozlangan sexlarda va belgiqo‘yilgan idishlardan tayyorlanish kerak

  1. Archilgan kartoshka va savzavotlarni sovuq suvda saqlashni mumkin bo‘lgan muddatlarini ayting:

  1. archilgan kartoshkani qorayishini oldini olish maqsadida 3 soatdan ko‘p bo‘lmaganvaqtdasovuq suvdasaqlalanadi

  2. aralashtirilayotganda qo‘l bilan emas maxsus jihoz bilan aralashtirish

  3. xom va pasterizatsiya qilingan sutni natural holda pishirmasdan sotish

  4. yog‘ni termik ishlov berilganidan so‘ng garnirga solish

  1. Garnirlar tayyorlashda asosiy qoidani ayting:

  1. o‘z-o‘zidan achitib tayyorlangan prostakvashani ichimlik sifatida ishlatish va undan tvorogtayyorlash

  2. go‘shtdan,diafragmadan,kalla go‘shtidan mahsulotlar tayyorlash va sotish

  3. xom va pasterizatsiya qilingan sutni natural holda pishirmasdan sotish

  4. yogni termik ishlov berilganidan sung garnirga solish

  1. Kremli pirojniylarni saqlash muddatinlarini ko‘rsating:

  1. oksil krem 72 soatdan ko‘p bo‘lmagan vaqtda

  2. slivkali krem xamda kartoshkali pirojnыy 36 soatdan ko‘p bo‘lmagan vaqtda

  3. yopishadigan taomlarni tayyorlash

  4. ovqat koldiklarin vaqtida olib ketish

  1. UOK da pashshalarga qarshi qaratilgan chora-tatbirlarni ko‘rsating:

  1. xonalarni qunt bilan tozalash

  2. yopishadigan taomlarni tayyorlash

  3. 20.041996

  4. 1992,№657.12

  1. Oziq- ovqat korxonalari loyihalarini sanitar ekspertizasi natijasida rasmiylashtiriladigan asosiy xujjatlarni ayting:

  1. kurib chikilgan loyihaga xulosaf- 303 - u

  2. loyiha maxsus jurnalda kayd qilinadif- 304%

  3. yopishadigan taomlarni tayyorlash

  4. xonalarni kunt bilan tozalash

  1. Savdo korxonalaridamuzlatgichlarning turlari:

  1. sovuq prilavkalar

  2. muzlatgichlar

  3. mineral va mikroelementlar

  4. organik kislotalar

  1. Savdo korxonalarida ishlovchilarning tibbiy ko‘rikdan va san minimumdan o‘tishining muddatlari:

  1. ishga kirishda,keyinchalik har 2 yilda 1 marta

  2. ishga kirishda,keyinchalik har 6 oyda

  3. ishga kirishda,keyinchalik har 3 oyda

  4. ishga kirishda,keyinchalik har 8 oyda

  1. Savdo korxonalarining asosiy va yordamchi xonalaridagi koridorlar kengligining ko‘rsatkichlari:

  1. yordamchi xonalar - 1,2m

  2. asosiy xonalar guruhida - 1,8m

  3. asosiy xonalar guruhida- 3,3m

  4. asosiy xonalar guruhida- 2,2m

  1. Omborxonalarning turlari:

  1. bir mahsulotlar uchun

  2. faqat go‘sht mahsulotlari uchun

  3. faqat non mahsulotlari uchun

  4. maxsus

  1. Savdo korxonalarida yoritish koeffitsenti nisbatlari:

  1. yordamchi xonalarda 1:2

  2. asosiy xonalarda 1:8

  3. asosiy xonalarda 2,3m

  4. asosiy xonalarda 2,2m

  1. Savdo korxonalari xonalarining reja va kesmalarini qurishda qo‘yiladigan asosiy ikkita talabni ayting:

  1. mahsulotlarning omborxonalarga va undan peshtaxtalarga tushadigan eng qisqa yo‘l

  2. mahsulotlarni aloxida saklash va sotishni ko‘zlagan holda xonalarning planirovkasi

  3. qisqa yo‘l va ketma- ketlikni taminlash

  4. er tarixi

  1. 60 yoshdan kattalarni guruhlarga ajrating:

  1. 60 – 74 yosh

  2. 75 yosh va kattalar

  3. 60-85 yosh

  4. 85 yosh va kattalar

  1. Ovqat ratsionidagi kalsiyva fosfor nisbatini ko‘rsating:

  1. 1:1,5

  2. 1:2

  3. 1:5

  4. 1:3

  1. Ovqat ratsionidagi kalsiya va magniy nisbatini ko‘rsating:

  1. 1:0,6

  2. 1:0,5

  3. 1:1

  4. 1:2

  1. Ovqat ratsionidagi o‘simlik va hayvon oqsili nisbatini ko‘rsating:

  1. o‘simlik – 45%

  2. hayvon – 55%

  3. o‘simlik – 75%

  4. hayvon – 25%

  1. Ovqat ratsionidagi o‘simlik va hayvon yog‘lari nisbatini ko‘rsating:

  1. o‘simlik – 1/3

  2. hayvon – 2/3

  3. o‘simlik – 1/5

  4. hayvon – 4/5

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. Sa – 800

  2. R – 1200

  3. Sa – 1200

  4. R – 4000

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. Sa – 800

  2. Mg - 400

  3. Sa – 1200

  4. Mg - 4000

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. Sa – 800

  2. Fe -10

  3. Sa – 100

  4. Fe - 4000

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. Sa – 800

  2. Zn -15

  3. Sa – 1100

  4. Zn - 90

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. Sa – 800

  2. I -0,15

  3. Sa – 100

  4. I - 4

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. P – 1200

  2. Fe -10

  3. P – 100

  4. Fe - 4000

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. P – 1200

  2. Mg - 400

  3. P – 800

  4. Mg - 4000

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. P – 1200

  2. Zn - 15

  3. P – 800

  4. Zn - 40

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. P – 1200

  2. I – 0,15

  3. P – 800

  4. I – 0,35

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. Mg - 400

  2. Fe – 10

  3. Mg - 4000

  4. Fe – 800

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. Mg - 400

  2. Zn – 15

  3. Mg - 4000

  4. Zn – 800

  1. Katta yoshli insonlarning mineral elementlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. Mg - 400

  2. I – 0,15

  3. Mg - 4000

  4. I – 8

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. A – 1000mkg

  3. S – 1-10mg

  4. A – 800mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. E – 10mg

  3. C– 5-10mg

  4. E – 800mg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. D – 2,5mkg

  3. C– 5-10mg

  4. D – 800mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. V1 – 1,2-2,1mg

  3. C– 5-10mg

  4. V1 – 800mg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. V2 – 1,5-2,4mg

  3. C– 5-10mg

  4. V2 – 800mg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. V6 – 2mg

  3. C– 5-10mg

  4. V6 – 800mg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. V12 – 3mkg

  3. C– 5-10mg

  4. V12 – 20mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. Folat – 200mkg

  3. 5-10mg

  4. Folat – 800mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. C– 70-100mg

  2. RR – 16-28mg

  3. C– 5-10mg

  4. RR – 800mg




  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. A – 1000mkg

  2. E – 10mg

  3. A – 800mkg

  4. E – 80mg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. A – 1000mkg

  2. D – 2,5mkg

  3. A – 100mkg

  4. E – 5mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. A – 1000mkg

  2. V1– 1,2-2,1mg

  3. A – 100mkg

  4. V1 – 10mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. A – 1000mkg

  2. V2– 1,5-2,4mg

  3. A – 100mkg

  4. V2 – 10,5mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. A – 1000mkg

  2. V6– 2mg

  3. A – 100mkg

  4. V6 – 200mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. A – 1000mkg

  2. V12– 3mg

  3. A – 100mkg

  4. V12 – 300mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. A – 1000mkg

  2. RR – 16-28mg

  3. A – 100mkg

  4. RR – 100-1000mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. A – 1000mkg

  2. Folat – 200mg

  3. A – 100mkg

  4. Folat – 1000mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. E – 10mg

  2. Folat – 200mg

  3. E – 2000mkg

  4. Folat – 1000mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. E – 10mg

  2. D – 2,5mkg

  3. E – 2000mkg

  4. D – 5mkg

  1. Kattayoshliinsonlarningvitaminlargabo‘lgankundalikehtiyoji (mg):

  1. E – 10mg

  2. V1– 1,2-2,1mg

  3. E – 2000mkg

  4. V1 – 100-1000mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. E – 10mg

  2. V2– 1,5-2,4-mg

  3. E – 2000mkg

  4. V2 – 100-1000mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. E – 10mg

  2. V6– 2mg

  3. E – 2000mkg

  4. V6 – 100mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. E – 10mg

  2. V12– 3mg

  3. E – 200mkg

  4. V12 – 300mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. E – 10mg

  2. RR – 16-28mg

  3. E – 2000mkg

  4. RR – 100-1000mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. D – 2,5mg

  2. RR – 16-28mg

  3. D – 5mg

  4. RR – 100-1000mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. D – 2,5mg

  2. V1– 1,2-2,1mg

  3. D – 5mg

  4. V1 – 100-1000mkg

  1. Katta yoshli insonlarning vitaminlarga bo‘lgan kundalik ehtiyoji (mg):

  1. D – 2,5mg

  2. V2– 1,5-2,4

  3. D – 5mg

  4. V2 – 16-28mg


  1. Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   25


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2017
ma'muriyatiga murojaat qiling

    Bosh sahifa