5-mavzu:"Qandolatchilik mahsulotlari texnologiyalari" Savollarga javob: Karamel tayyorlash texnologik sxemasi qaysi bosqichlardan iborat?



Download 21,66 Kb.
bet1/4
Sana30.12.2021
Hajmi21,66 Kb.
#89250
  1   2   3   4
Bog'liq
oziq-ovqat 5-mustaqil ish


5-mavzu:"Qandolatchilik mahsulotlari texnologiyalari"

Savollarga javob:

1.Karamel tayyorlash texnologik sxemasi qaysi bosqichlardan iborat?

Karamel ishlab chiqarishning texnologik jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat: karame1 qiyomini tayyorlash; karamel massasini tayyorlash; karamel massasini sovitish va unga ishlov berish; caramel masalliqlarini tayyorlash; karamelga shakl berish; karamelni sovitish, o'rash yoki uning yuzasiga ishlov berish; joylash.



2. Qanday mahsulot marmelad deb ataladi?

Marmelad deb, meva-rezavor pyuresidan yoki jele hosil qiluvchi moddalarning suvdagi eritmasidan, shakar va boshqa komponentlardall tayyorlallgall, jelesimon strukturali qandolat mahsulotiga aytiladi. Jele hosil qiluvchi asosga qarab marmeladning meva-rezavorli va jeleli xillari ishlab chiqariladi



3. Pastila va zefirning marmeladdan farqi nimada?

Marmelad va pastila mahsulotlari meva-rezavor xomashyosidall tayyorlanadigall, jelesimon konsistensiyaga ega qandolat mahsulotlaridir. Pastila va zefir bundan tashqari ko'piksimon strukturaga ham ega. Pastila deb, meva-rezavor pyuresi hamda shakarga ko'pik va jele hosil qiluvchilar qo'shib tayyorlangan, jelesimon va ko'piksimon struktllraga ega qandolat mahsulotiga aytiladi Zefir sharsimon, ovalsimon yok i boshqa shakllarda ishlab chiqariladigan, odatda, ikkita yarimshakldan iborat quyma pastiladir



4. Shokolad va kakao kukuni ishlab chiqarish texnologik sxemasi qaysi bosqichlardan iborat?

Shokolad va kakao kukuni ishlab chiqarish texnologiyasi:

Tozalash va saralash, quritish, maydalovchi-tozalovchi-saralovchi mashinaga yuborish, havo yordamida bo’shatgich, tegirmon, yuggich, aralashtirgich, tozalash, maydalash, valokli tegirmon, konshlash, haroratlantirish kabi bosqichlardan iborat bo’lib, uning alohida sxematik chizmasi mavjud.


Download 21,66 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish