Получение ферментных препаратов и их применение в пищевой промышленности 1 Понятие ферменты и ферментные препараты

5. Бады, содержашие растительные ферменты.

5.1.Ананаса экстракт (таблетки)

Состав.
Экстракт ананаса - 200 мг, вспомогательный компонент - МКЦ (целлюлоза микрокристаллическая).
Свойства.
Биологически активные вещества ананаса - это:
- бромелайн (комплекс протеолитических ферментов, аналогов пепсина) участвует в процессе расщепления белков пищи, что приводит к высвобождению незаменимых аминокислот, выполняющих важную роль в обмене веществ и влияющих на основные функции организма;
- органические кислоты, витамины, минеральные вещества, фенольные соединения, эфирные масла, действующие в комплексе, оказывают общеукрепляющее действие, повышают защитные силы организма, участвуют в многочисленных биохимических механизмах обмена веществ.
Показания.
Избыточный вес может быть вызван не чрезмерным питанием (многие полные люди едят мало), а нарушением обмена веществ, - к этому
ведут многие причины, и одной из них может быть недостаточность секреции желудком фермента пепсина, расщепляющего белки. Вот чем объясняется эффект похудения при приеме экстракта ананаса у многих людей, и благодаря чему экстракт ананаса широко применяется в качестве средства для похудения.
Применение.
Взрослым по 1 таблетке во время приема белковой пищи (молочных продуктов, мясных, рыбных блюд, яиц)[1].

5.2.Комплекс сильных ферментов

Комплекс сильных ферментов "Эвалар" представляет собой комбинированный препарат для адекватного насыщения необходимыми ферментами организма человека и предполагает комплексное воздействие на проблемы, связанные с дефицитом ферментов.
Состав.
Каждая капсула БАД "Комплекс сильных ферментов "Эвалар" содержит:
- панкреатин 150 мг;
- бромелаин 50 мг;
- папаин 30 мг;
- рутин 20 мг;
- трипсин 30 мг;
- химотрипсин 1 мг;
- липаза 5 мг;
- амилаза 5 мг;
- протеаза 5 мг;
- соли желчных кислот 10 мг;
- РНКаза/ДНКаза 10 мг;
- пепсин 2 мг;
- экстракт лопуха 20 мг;
- трава мелиссы 15 мг;
- цинк (окись) 2,5 мг.
Свойства
Действие "Комплекса сильных ферментов" обусловлено свойствами биологически активных веществ каждого из компонентов в тщательно подобранной взаимодополняющей композиции.
Ферменты (их также называют энзимы) - вещества белковой природы, присутствующие во всех живых клетках и осуществляющие все биохимические процессы в организме.
Только с помощью ферментов возможны:
- превращение питательных веществ в энергию и строительные материалы;
- обезвреживание отходов метаболизма и чужеродных организму веществ;
- обновление состарившихся и изношенных клеток;
- защита от болезнетворных организмов и регенерация тканей.
Пищеварительные ферменты работают на всем протяжении желудочно-кишечного тракта и необходимы для переваривания белков, жиров, углеводов, их всасывания в тонком кишечнике и выведения шлаков из организма.
Метаболические ферменты контролируют практически все метаболические процессы в организме:
- играют важную роль в осуществлении иммунных реакций;
- оказывают положительное влияние на течение воспалительных процессов, независимо от их этиологии.
Показания.
"Комплекс сильных ферментов "Эвалар" рекомендуется в качестве общеукрепляющего средства, улучшающего пищеварение.
Препарат содержит все необходимые ферменты в достаточном количестве для того, чтобы:
- процессы пищеварения, усвоения питательных веществ и выведения шлаков из организма происходили эффективно;
- иммунная система организма была надежно защищена;
- риск возникновения острых и обострения хронических воспалительных заболеваний был максимально снижен;
- самочувствие и качество Вашей жизни повысилось.
Применении
В целях профилактики заболеваний и улучшения качества жизни "Комплекс сильных ферментов" рекомендуется принимать по 1 капсуле 2 раза в день во время еды в течение 1-1,5 месяца, с повторением 2-3 раза в год. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом[10].