Получение ферментных препаратов и их применение в пищевой промышленности 1 Понятие ферменты и ферментные препараты

Foydalanish uchun ko'rsatmalar:
- skleroz;
- onkologik kasalliklar;
- ortiqcha vazn, semirish;
- travmatologiya va sport tibbiyoti (shish, gematoma, yaralarni kamaytirish);
- qon tomir kasalliklari (yuzaki va chuqur venoz tizimlarning yallig'lanishi, post-trombotik sindrom, qonning reologik xususiyatlarining buzilishi, limfa shishishini davolash va oldini olish);
- virusli kasalliklar (gerpes, OITS);
- immunokompleks kasalliklar - vaskulit, glomerulonefrit;
- otoimmun kasalliklar (romatoid artrit, ko'p skleroz);
- shikastlanish va jarrohlik (jarrohlik) bilan bog'liq bo'lgan kichik to'qimalarning yallig'lanishi va shishishini davolashda qo'shimcha vosita sifatida, masalan: ginekologik holatlar, tug'ruqdan keyingi tromboflebit, travma, bronxit, faringit, nafas qisilishi, yoriqlar, gematomalar, sinusit, otit media, asrning yallig'lanishi, mastit, burish, gemorroy, tonzillit, laringit, anal prolaps va yallig'lanishga qarshi ferment preparatlari ko'rsatilgan boshqa yallig'lanish holatlari. Shuningdek, u siyish paytida og'riqni engillashtiradi va siydik yo'li infektsiyasining boshqa alomatlarini engillashtiradi [1,10].
2. Papaya
Pishmagan papayya mevasining sutli sharbati - Papaya-Lateks (Papainum, Papayotinum), papayya barglari - Caricae papaye folium (avval: Folia Caricae papayae).
Papaya, shuningdek mamao, panja, qovun daraxti, non mevasi (Lotin Carica papaya) deb nomlanadi, bu karikas oilasiga mansub karika turiga mansub daraxt.
Balandligi 5-10 metr bo'lgan ingichka, novdasi bo'lmagan tanasi bilan uzun bo'yli petioles ustiga barmoqlar bilan ajratilgan barglardan yasalgan soyabon bilan qoplangan qisqa, ingichka daraxt.
Barglari katta, diametri 50-70 santimetr. Gullar petioles qo'ltig'ida rivojlanib, diametri 10-30 sm va uzunligi 15-45 sm bo'lgan katta mevalarga aylanadi. Pishgan mevalar yumshoq va sarg'ishdan sarg'ish ranggacha. Mevalari qovunga o'xshash, juda katta, vazni 7 kg gacha, pishganda sariq rangga ega.
Papayya turlari
Papayya ikki xil - Gavayi va Meksika. Gavayi papayasi 10-20 gacha kichik meva beradi
sm, vazni taxminan 0,5 kg. II mevalarning ta'mi va xushbo'yligi yanada kuchli.O'simliklar 2-2,5 m balandlikka etadi, bu hosilni yig'ish uchun qulaydir. Meksikalik papayya uzunligi 40 sm gacha va vazni 4,5 kg gacha bo'lgan katta mevalarni beradi, juda katta o'simlik bilan - u balandligi 6-10 m gacha yetishi mumkin.Meksikalik papayya o'sishi gavayiga qaraganda osonroq.
Tarqalish. Papaya vatani Meksikaning janubiy qismida, Markaziy Amerikada va Janubiy Amerikaning shimoliy qismida joylashgan, ammo hozirda barcha tropik mamlakatlarda etishtiriladi.