|
2. 2.Папая
Млечный сок незрелых плодов папайи - Papaya-Latex (Papainum, Papayotinum), листья папайи - Caricae papaye folium (ранее: Folia Caricae papayae).
Папа́йя, также известная как mamão, pawpaw, дынное дерево, хлебное дерево (лат.Carica papaya)— дерево из рода Carica семейства Кариковые.
Невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5-10 метров, увенчанным зонтиком из пальчато-рассечённых листьев на длинных черешках.
Листья большие, 50-70 сантиметров в диаметре. Цветы развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10-30см и длиной 15-45см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого. Плоды похожи на дыню, очень крупные, весом до 7 кг, в спелом состоянии желтые.
Виды папайи
Существует два типа папайи – гавайская и мексиканскaя. Гавайская папайя приносит небольшие плоды размером 10-20
см, весом около 0,5 кг. IIлоды имеют более интенсивный вкус и арома Растения достигают высоты 2-2,5 м, что удобно при сборе урожая. Мексиканская папайя дает более кpупныe плоды длиной до 40 см и весом до 4,5 кг, при гораздо большем размере растения – оно может досгигать высоты 6-10 м. Мексиканская папайя проще в выращивании, чем гавайская.
Распространение. Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.
Сбор и заготовка.
Очень важно собрать незрелые плоды. В их кожуре содержится прозрачный млечный сок, который получают, делая надрезы. На воздухе он быстро подсыхает и твердеет. Это и есть сырье, называемое Papaya-Latex. Из него получают фермент папаин, который в неочищенном виде называется папайотином. Листья собирают в молодом состоянии[ 5,6,10].
Размножение.
Папайя oбычнo размножается семенами. Их нe рекомендуется долго хранить, лучше высeвaть сразу после приобретения. Сажают семена в легкую, влажную, но не мокрую почвенную смесь. Лучшие результaты получаются при нижнем подогреве до 27-30 °С. Семена всхoдят через 1,5-2 месяца. Молодые сеянцы очень нежные и часто нe переносят пересадки, поэтому папайю рекомендуется сеять сразу в отдельные стаканчики по 2-3 штуки, в дальнейшем оставляя только один caмый крепкий росток. По мере роста их переваливают в более кpупные контейнеры, стараясь не повредить корнeвую систему. Сеянцы быстро растут и при благоприятных условиях могут зaцвеcти уже через 5-6 месяцев.
Химический состав.
Плоды папайи (дынного дерева) (Carica papaya) содержат в своем составе группу пищеварительных ферментов пептидной структуры - папаин, химопапаин, протеиназа, пептидаза. Также папайя богата комплексом нутрицевтиков - витамины В1, В2, В3, С, каротиноиды, аминокислоты, фруктовые кислоты, ценные жирные кислоты, микроэлементы.
Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза,
смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Эти ферменты выпускаются также в виде таблеток и применяются при пищеварительных расстройствах. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.
Фармакологические свойства. Интересный факт: знаменитый французский вирусолог лауреат Нобелевской премии по медицине 2008 года Люк Монтанье предлагает в рамках профилактики гриппа A/H1N1 до того момента, когда вакцина против «нового гриппа» будет готова, использовать небольшие хитрости в целях предотвращения инфекции. Первооткрыватель ретровируса ВИЧ советует активно использовать пищевой интегратор на базе ферментированной папайи.
Монтанье подчеркнул важность укрепления иммунной системы для предотвращения заболевания. Не случайно вирус A/H1N1 привел к смерти именно тех пациентов, которые принадлежали к группе риска, прежде всего больных, страдавших сердечнососудистыми заболеваниями. Необходимо принимать меры по предотвращению вирусных инфекций, в том числе обычной простуды. Знаменитый ученый и сам принимает экстракт из папайи. Известно, что в 2002 году Монтанье в ходе аудиенции в Ватикане порекомендовал принимать ферментированную папайю Папе Римскому Иоанну Павлу II, который страдал болезнью Паркинсона. Доподлинно неизвестно, последовал ли понтифик совету врача, но через некоторое время после их встречи состояние Папы несколько улучшилось.
Издавна папайя считается целебным средством в народной медицине Африки и Азии. Считалось, что плоды папайи оказывают благоприятное влияние на человеческий организм: улучшают функцию желудочно-кишечного тракта, способствуют быстрому восстановлению сил после перенесенных болезней и переутомлений.
Совсем недавно появилось сообщение японских ученых об открытии нового витамина, именуемого PQQ (pyrroloquinoline
quinone). Это первое открытие нового витамина за последние 55 лет. PQQ станет 14-м в ряду известных науке витаминов. Само вещество PQQ было выделено из некоторых растительных субстратов еще в 1979 году, за годы многочисленных экспериментов удалось установить, что оно является витамином. Эксперименты проводились на мышах, из рациона которых были почти полностью исключены продукты с содержанием PQQ. Со временем у подопытных мышей наблюдалась нарушение репродуктивной функции и выпадение шерсти. Ученые предполагают, что в организме человека PQQ может также влиять на репродуктивные функции. По данным японских ученых, PQQ встречается в плодах папайи в значительном количестве.
Исследования показали, что папайя улучшает самочувствие при различных заболеваниях пищеварительного тракта таких как: язва, колит, гастрит, помогает при запорах, а при диабете уменьшает потребность в инсулине. В медицине Западной Европы плоды папайи применяют также как антибактериальное, вяжущее средство[1,4].
Применение. Папаин, а также смесь ферментов Papaya-Latex используются в виде различных готовых препаратов при нарушениях желудочно-кишечной секреции, особенно при затруднении переваривания белков. В тропиках млечный сок применяется как средство против ленточных глистов. Листья также используются как глистогонное лекарство.
Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира долго использовали зеленую незрелую папайю как народное средство для контрацепции и аборта.
Экстракт плодов папайи в настоящее время успешно используется в программах снижения массы тела благодаря наличию в их составе группы ферментов, способствующих расщеплению белков, их более полному перевариванию и усваиванию. Установлено, что чем более полно перевариваются белки, тем меньше жира усваивает организм. Кроме того, папайя, нормализуя пищеварение, предотвращает метеоризм и отрыжку, исключает боли и плохое самочувствие при обильном приеме пищи,
способствует регулярной работе кишечника и в итоге помогает сохранить стройную фигуру[ 10].
Do'stlaringiz bilan baham: |
