Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

14-jadval 
Moyli o‘simlik donlarining 22-25°C haroratidagi muvozanat 
kamligi. 
0‘simlik turi
Havoning nisbiy namligi, %
20,20
49,30
57,05
68.12
78,70
87,54
94,0
Kanakunjut
2,99
4,33
5,44
5,94
6,60
8.42
10,00
Kungaboqar
3,27
4,79
6,43
7,25
8.37
11,07
-
Ко
1
к xantal
4,07
5,15
6,85
7,65
9,44
12,00
16,40
Zig‘ir
4,10
5,50
7,07
7,99
9.43
12,45
-
Oq xantal
4,35
5,32
6,84
7,82
10,19
13,73
-
G‘o‘za
4,84
6,60
7,28
9,60
11,57
15,47
18,00
Soya
5,10
6,31
8,95
-
13,97
18,89
-
Agar moyli ekinlar donlarining muvozanat namligi ularning gidrofil 
qismiga nisbatan hisoblansa bu kattalik boshoqli donlar namligi 
ko‘rsatkichlari bilan deyarli bir xil bo‘ladi. 
53 

---

Don uyumida fiziologik jarayonlaming borishi hamda quyi issiqlik 
o'tkazuvchanlik oqibatida unda haroratning ko'tarilib ketishi o" z-o‘zidan 
qizish deb ataladi. 0‘z-o‘zidan qizish don massasida turli- tuman omillar 
ta’sirida yuzaga keladi. Doniarning jadal nafas olishi natijasida hamda 
yovvoyi o‘simliklarning urug‘lari, mikroorganizm, hasharot va kanalardan 
ajraladigan issiqlik donda issiqlikni yomon o'tkazishi sababli ushlanib 
qoladi. Natijada shu nuqtadan boshlab qizish boshlanadi. 0‘z-o‘zidan 
qizish boshlanganda dastlab don massasining ba’zi qismlarida, so‘ngra 
uning barcha qismlarida harorat 55-65°C gacha ko‘tariladi. 
i
f
 
yuqori qismida vertikal qismda quyi qismida