Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

---

S.Tursunov, Z.Muqimov, B.Norinboyev 
DONNI SAQLASH VA DASTLABKI 
ISHLASH TEXNOLOGIYASI 

---

0‘ZBEKIST0N RESPUBLIKASI 
OLIY VA O RTA MAXSUS TA LIM VAZIRLIGI 
S. Tursunov, Z. Muqimov, B. Norinboyev 
DONNI SAQLASH VA 
DASTLABKI ISHLASH 
TEXNOLOGIYASI 
О ‘zbekiston Respublikasi Oliy va о ‘rta maxsus ta 'lim vazirligi tomonidan Oliy о 
‘quv yurtlari talabalari uchun darslik sifatida chop etishga tavsiya qilingan 
Toshkent 
“Ijod-Press” 
2019 

---

UO‘K: 631.576.331.2(075.8) 
КВК: 36.82уа73 Т38 
Taqrzchilar: 
L.Mamadjanov 
-NamMQI, “Kimyoviy va oziq-ovqat texnologiyasi” kafedrasi 
dotsenti, b,f.n.; 
N.K.Auxodjaeva 
— TKTI, “Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi” kafedrasi 
dotsenti, t.f.n. 
Tursunov, S 
Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi. 
[Matn]: o‘quv qo'llanma / S. 
Tursunov, Z. Muqimov, B. Norinboyev -Т.: “Ijod-Press”, 2019.-272 b. 
ISBN: 978-9943-6223-4-0 
Insoniyat hayotida don mahsulotlarini ahamiyati juda katta chunki 
insoniyatning asosiy oziq-ovqatlari hisoblangan non va non mahsulotlari, 
makaron, vermishel, va har xil yormalar dondan tayyorlanadi. Shu- ning uchun 
aholini mana shu ehtiyojni qondirish uchun don yetishtirishda muttasil 
ko‘paytirish davr talabi bo‘lib hisoblanadi. Yetishtirilgan donni nest-nobud 
qilmasdan saqlash va uni qayta ishlab boshqa mahsulotlar olish muhim 
hisoblanadi. Darslikda donni saqlashga tayyorlash, donni saqlashda o‘tmishdagi 
holati va hozirgi kundagi saqlash inshootlari, donni saqlashda kechadigan 
o‘zgarishlar, donni chiqindilardan tozalash, quritish, don zararkunandalari va 
ularga qarshi kurashish batafsil yoritilgan. Bun- dan tashqari donni qayta ishlab 
un va un mahsulotlari har xil yorma mahsulotlari, dondan omuxta yem tayyorlash 
texnologiyalari talab darajasida yoritilgan. 
Darslik zamonaviy va xorijiy adabiyotlar asosida tuzilgan bo‘lib, ta- labalar, 
ilmiy xodimlar va donni saqlash va qayta ishlash korxonalarining mutaxassislari 
foydalanishlari mumikin. 
UO‘K: 
631.576.331.2(075.8) 
KBK: 36.82ya73