O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Alohida    turdagi    xom    ashyo    sharbatlari.
  Uzum    sharbati.    Uzum  sharbati  tabiiy, 
shirinlashtirilmagan,  tindirilgan  ko’rinishda  ishlab  chiqariladi.  Xom  ashyo  turli  tovar  navga  tegishli 

---

71 
 
sharbatlarning tarkibida 14-16% quruq modda bo’lishini ta’minlashi kerak. O’zbekiston sharoitida bu 
ko’rsatkich 22-24, ba’zan hatto 26%-ga ham yetadi; sharbatning vino kislotasi bo’yicha ko’rsatkichi – 
0,2-1,0%.  Qand-kislota indeksi 22-28 atrofida bo’lish maqsadga muvofiq. Tovar naviga qarab sharbat 
tarkibida 0,05 –dan 0,15%-gacha cho’kma bo’lishiga ruxsat eiladi.  
Uzumning  Risling,  Aligote,  Silvaner,  Rkatsitelli,  Muskat,  Lidiya,  Kokur,  Kaberne,  Sapevari, 
Serektsiya, Qora pino, Bayan shirey, Voskeat, Soyaki navlari yaxshi sharbat beradi.