O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Olma    sharbati. 
Olma  sharbati  tabiiy  holda  etsiz,  tindirilgan  va  tindirilmagan  ko’rinishda 
ishlab chiqariladi.  
Kislotaliligi  baland  xom  ashyoni  ishlatganda  (Pribaltika,  Belorussiya  olmalari)  sharbatga  5% 
miqdorda  qand  qo’shiladi.  Olmadan    tabiiy,  qand  yoki  qand  siropi  qo’shilgan  turdagi  etli  sharbatlar 
ishlab chiqariladi. Olma sharbatini boshqa sharbatlar, xususan rezavorlar sharbati bilan kupajllash keng 
qo’llaniladi.  
Tabiiy olma sharbatida quruq modda miqdori (tovar naviga qarab) 9,0-11,0%-ni  tashkil etadi, 
qand  yoki  sirop  qo’shilgan  sharbatda  -13-16%,    yovvoyi  olmalar  mahsulotida  –  8%-dan  kam  emas. 
SHarbatning umumiy kislotaliligi 0,2-1,2%, yovvoyi olmalar sharbatida – 1,1-1,6%. Et miqdori 30%-
gacha bo’ladi, siropli sharbatda esa – massasidan 40%-ni tashkil etadi.