O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi buxoro davlat universiteti tabiiy fanlar fakulteti

2-rasm. Pomodorning “Bella” navi 

---

33 
2.2. Mahsulot sifatini yaxshilash 
Bilim berish davrida talabalar oldiga quyidagi asosiy vazifalar qo’yiladi.
-
sabzavot mahsulotlarini saqlash hamda ularga dastlabki ishlov berish 
texnologiyasining nazariy asoslarini o’rganish
-
saqlash va qayta ishlashning asosiy usullarini muntazam ravishda
takomillashtirish zarurligini anglash. Barcha jarayonarni ilmiy asosda
boshqarish, mahsulot sifatini yaxshilash, isrofgarchilikka yo’l
qo’ymaslik usullarini o’zlashtirish.
-
Kartosh, sabzavot va meva mahsulotlarini saqlash bo’yicha ilmiy
izlanishlar olib borishga qiziqishni uyg’otish, joylarda mahsulotlarni
saqlash va qayta ishlash qanday tashkil qilinganligini tahlil etish, yangi , 
qulay, va arzon texnologik usullarni amalda qo’llashni o’rganish va
hokazo.
-
Sabzavot va meva mahsulotlari sifatini aniqlashda ularning ishte’mol
qiymatini ta’milaydigan belgilari inobatga olinadi(1- chizma) 

---

34 
2.3.Mahsulot sifatining belgilari. 
Iste’mol qiymati tushunchasi insonning oziqlanishi uchun mahsulotlarning
nechog’lik yaroqliligi, mosligini belgilash maqsadida talqin qilinadi.
Mahsulotlarning oziq-ovqatlik qiymati ularning kimyoviy tarkibidagi oziqa
moddalari miqdori bilan baholanadi. Energetik darajasi esa, mahsulot hazm
qilinganda ajralib chiqadigan issiqlik energiyasi bilan aniqlanadi. Mahsulotning
biologik qiymati uning tarkibidagi oqsil va aminokislotalarning miqdori
bilan belgilanadi. Mahsulot yoki xom ashyoning qiymatiga o’simliklarning
nav xususiyatlari va yetishtirish sharoitlari ta’sir o’tkazadi. Buni talabalar.
bo’lajak agronom, agrokimyogar va iqtisodchilar o’simlikshunoslik,
agrokimyo, seleksiya va urug’chilik, mevachilik, polizchilik, dehqonchilik va
boshqa fanlar orqali o’rganishadi.