Продолжение
Показатели
Однозональная
система
Многозональная система
М еханизация
И спользование двустоеч*
ных
стеллаж ей и сетки
из синтетического м ате
ри ала позволяет механи
зировать все трудоем кие
операции.
П ри
использовании о д
ностоечных
стеллаж ей
имеются
трудности ме
ханизации
насыпки по
кровного
м атериала
и
сбора урож ая
Т ребуется неоднократ
ное перемещение ем
костей в технологичес
ком процессе, которое
выполняется электро
погрузчиками. Н апол
нение
емкостей суб
стратом, посев мице
лия, насыпку покров
ного материала про
в о д я т на поточной ли
нии,
однако требуется
специальное помещ е
ние дл я ее у с т а н о в к и ..
Сбор у р о ж ая мож но
выполнять на поточ
ной линии, дл я у ста
новки которой т а к ж е
необходимо дополни
тельное
помещение.
В ыгрузка отработан
ного субстрата из кон
тейнеров механизиро
вана
Отопление и
изоляция
В каж дой кам ере вы ра
щ ивания необходимо по
следовательно создавать
и п оддерж ивать тем пера
туру 60; 25; 16 °С, поэто
му н уж на хорош ая тер
моизоляция
ограж д аю
щих конструкций дл я к а
мер
вы ращ ивания
и
слож ное
оборудование,
обеспечивающее регули
рование и поддерж ание
параметров микроклима
та
Высокая
тем перату
ра (60,
затем 25 °С)
требуется только в к а
м ерах
пастеризации
субстрата,
поэтому
д л я них необходима
очень хорош ая терм о
изоляция
о гр аж д аю
щих
конструкций. В
остальных помещение
ях
следует созд авать
тем пературу
25
й
16 °С, в
связи с чем
требования к терм о
изоляции этих
поме
щений ниже
Кондициониро
вание воздуха
Д л я создания необходи
мых параметров микро
клим ата требуется сл о ж
ное
оборудование,
ус
лож н яется и система ав
томатического регулиро
вания параметров микро-
Незначительный пере
пад температуры об
легчает изготовление
оборудования
длй
кондиционирования
в оздуха и автом ати
ческого
управления
29
Продолжение
П оказатели
Однозональная система
Многозональная система
Д езинфекция
Интенсивность
труда
О рганизация
производства
климата. О борудование
средств
автоматического
регулирования
долж но
находиться вне камер вы
ращ ивания
П астеризацию
субстра
т а высокой температурой
п роводят в каж д ой к а
мере при каж д ом оборо
те
культуры.
В озм ож
ность инфекций незначи
тельна, та к к а к субстрат
с культурой весь период
вы ращ ивания находится
в закры том помещении.
О бработка камер паром
в конце оборота культу
ры — эффективное сред
ство борьбы с вредителя
ми и болезнями, в
том
числе и с вирусными
М еньш ая интенсивность
тр у д а, т а к к ак все техно
логические операции вы
полняются в одном месте.
Больш ие размеры гряд
облегчаю т
выполнение
отдельных технологичес
ких операций
П лан эксплуатации ш ам
пиньонницы мож ет быть
очень
строгим, поэтому
организация
выполнения
производственных
про
цессов не
затруднена.
Рабочее
место и объем
работ в каж дой камере
определяю тся планом эк
сплуатации
шампиньон
ницы.
параметрами
м икро
климата. А ппаратура
мож ет быть установ
лена на месте вы ра
щ ивания
Н еобходимость неод
нократного
переме
щения емкостей
за
период выращ ивания
культуры увеличивает
возмож ность
инфек
ции.
Д ези н ф ек
цию
камер в
конце
оборота
культуры
проводят в основном
химическими
средст
вами, которые д л я не
которых видов болез
ней и вредителей не
всегда высокоэф фек
тивны
Очень
высокая
ин
тенсивность тр у д а
в
связи с многократным
перемещением
емко
стей для вы ращ ива
ния. Кроме того, р а
бота в стопах контей
неров по уходу за
культурой и
сбору
у р о ж ая более труд о
ем ка, чем на стацио
нарных стеллаж ах
Н еобходима
очень
хорош ая
организация
труда, так к ак период
эксплуатации
одних
помещений определя
ется и лимитируется
использованием
д р у
гих культивационных
помещений.
Улучш е
ние качества
субст
р ата путем удлинения
периода кондициони
рования практически
невозможно,
та к как
приводит к
наруше-
ео
П оказатели
Однозональная система
Продолжены#
Многозональная система
Время
выполнения тех- нию плана
эксплуа-
нологических
операций тации,
непостоянной
не лимитируется исполь- занятости помещений
зованием других культи
вационных
помещений.
Имеется
возможность
улучш ения качества суб
страта
регулированием
продолжительности кон
диционирования
и проращ ивание мицелия в массе успешно сочетают
с выращ иванием культуры в самых разнообразных
приспособленных помещениях
или в специальных
крупных или небольшого разм ера шампиньонницах.
Использование в производстве шампиньонов тер
мической обработки субстрата и проращ ивания ми
целия в массе открывает новые, более широкие воз
можности организации вы ращ ивания культуры. При
этом однозональная система вы ращ ивания на стелла
ж ах теряет свое значение и применяется многозо
нальная. К аж д ая система вы ращ ивания шампиньо
нов имеет свои преимущества и недостатки. С равни
тельная характеристика систем дан а в таблице 4.
П рактика грибоводства в нашей стране и заруб еж
ных странах показывает, что большие преимущества
дает технология с пастеризацией субстрата и прора
щиванием мицелия в массе. По-видимому, в ближ ай
шем будущем она будет наиболее перспективной.
Do'stlaringiz bilan baham: 
