Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

22

---

РАЗМНОЖЕНИЕ
Ш ампиньон имеет два способа 
размножения — вегетативный и половой. При куль­
тивировании гриба используют оба способа разм но­
жения. Каждый из них имеет свои особенности, свя­
занные с биологией шампиньона.
Вегетативное размножение, основанное на способ­
ности гиф мицелия и кусочков тканей плодовых тел 
регенерировать при благоприятных условиях среды, 
широко применяют как при выращивании мицелия, 
так и в производстве грибов. Кусочки гиф мицелия 
или плодовых тел, пересаженные на стерильную пи­
тательную среду, при температуре 20—25 °С в тече­
ние 4—5 дней разрастаю тся и затем образуют густую 
есть гиф мицелия, который может быть вновь исполь­
зован для дальнейшего размножения. Этот способ 
размножения мицелия называю т тканевым.
При тканевом размножении лучшие 
результаты 
получают, если кусочки тканей молодых плодовых тел 
берут из гимениального слоя. Ткань ножек плодовых 
тел приживается на питательной 
среде 
медленнее 
н, как правило, для вегетативного размнож ения ее не 
используют.
Органом полового размнож ения шампиньона слу­
жат плодовые тела, на которых образуются базидио- 
споры. У базидиомицетов отсутствуют половые клет­
ки, и размножение у них происходит апогамно. Спо­
ры, прорастая, 
образуют первичный 
мицелий, его 
клетки содерж ат гаплоидные ядра (с одинарным чис­
лом хромосом). После разрастания мицелий превра­
щается во вторичный (дикариотичный), клетки кото­
рого имеют спаренные ядра (дикарионы).
Дикариотичный мицелий образуется в результате 
срастания двух мицелиев и слияния содержимого их 
клеток, он существует длительное время — до окон­
чания плодоношения. Н а нем формируются плодовые 
тела, на нижней стороне шляпок обособляется споро­
носный слой — гимений, который состоит из базидий
23

---

с базидиоспорами, параф из 
и 
цистид. П араф изы
и цистиды выполняют защитную роль, предполагают 
такж е, что цистидам свойственны выделительные 
функции (экскреторная роль). В базидиях происхо­
дит слияние дикарионов, после чего диплоидное ядро 
делится редукционно с образованием двух гаплоидных 
ядер, которые, в свою очередь, вновь делятся, д авая 
четыре гаплоидных ядра.
У четырехспоровых видов, к которым 
относятся 
большинство шампиньонов, на базидии образуются 
четыре базидиоспоры, в них переходят из базидии по 
одному ядру. У двуспорового шампиньона на б ази ­
дии образуется две споры и в них переходят, как пра­
вило, по два разнополых ядра. Поэтому у четырех­
споровых видов шампиньона возможна гибридизация.
Исследованиями последнего десятилетия д о к а за ­
но, что у шампиньона двуспорового такж е возм ож ­
на гибридизация. Это связано с тем, что наряду с об­
разованием на базидии двух спор гриб может фор­
мировать, по-видимому, как исключение, по три 
и четыре споры. Если на базидии имеются три спо­
ры, то одна из них — двухъядерная и две — одноядер­
ные. При этом в споры могут перейти однополые или 
разнополые ядра, одноядерные споры такж е бывают 
однополыми или разнополыми. При образовании че­
тырех спор все они разнополые. Т. И. Эллиот указы ­
вает, что образование трех и четырех спор на базиди­
ях очень незначительно и составляет 3—5 %. Следо­
вательно, получение гибридных форм у шампиньона 
двуспорового весьма затруднено.