Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

КУЛЬТИВАЦИОННЫЕ СООРУЖЕНИЯ
ш
т
Ш ампиньон можно 
выращ ивать 
в разнообразных 
приспособленных помещениях — 
подвалах зданий, утепленных сараях, погребах, овощ­
ных теплицах, 
каменоломнях, 
ш ахтах, парниках 
и в 
специальных сооружениях — шампиньонницах.
31

---

И спользование тех или иных помещений д ля вы ра­
щ ивания шампиньона преж де всего зависит от н азн а­
чения и объема получения продукции. Однако все 
приспособленные помещения, как правило, не имеют 
условий, полностью отвечающих биологическим осо­
бенностям культуры, поэтому их требуется оборудо­
вать приборами д ля создания оптимальных п арам ет­
ров микроклимата, а такж е системой приточно-вы­
тяж ной вентиляции.
Основные требования к культивационным соору­
жениям для культуры шампиньона следующие:
1. В помещении долж на сохраняться постоянная 
температура при незначительном ее колебании в со­
ответствии с требованиями 
культуры по периодам 
цикла выращивания.
2. Помещение долж но быть достаточно вентилиру­
емым, с равномерным распределением воздуха, что­
бы сгладить перепады температуры и исключить по­
вышение концентрации углекислого газа выше допус­
тимых пределов.
3. Помещение должно иметь достаточную влаго- 
изоляцию, позволяющую поддерж ивать 
влажность 
воздуха на уровне 90 % с колебанием в пределах 
± 5 %.
4. В помещение не должен проникать прямой сол­
нечный свет.
5. Разм ер и конфигурация 
помещения должны 
позволять 
выполнять 
основные 
производственные 
операции механизированным 
способом. П родолж и­
тельность выполнения наиболее трудоемких опера­
ций — не более одного рабочего дня.
В соответствии с указанными требованиями наи­
более подходят для выращ ивания культуры шампинь­
она 
специальные 
сооружения 
(шампиньонницы), 
а такж е каменоломни и подвалы, оборудованные для 
производства грибов.