Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Makaron mahsulotlar sovutish, qadoqlash, joylash va saqlash. 
Makaron  mahsulotlari  quritgichdan  chiqayotgan  paytda  qurituvchi    havonining 
haroratiga  ega  bo‘ladi.  Qadoqlash  va  joylashdan  oldin  makoron  mahsulotlari  4  soat 
davomida  25-30  C  haroratga  va  60-65%  nisbiy  namlikga  ega  havo  bilan  xona 
haroratigacha sekinlik bilan sovitilish kerak.  
Namning 0,5-1%bug‘lanish natijasida mahsulot massasi biroz kamayadi.  
Oqimli  linyalar    mahsulotlarni  barqarorlashtirish  va  sovitish  12  soat  davomida 
ishlab chiqarilgan mahsulotni g‘amlab qo‘yilgan barqarorlashtiruvchi to‘plagichlarda 
sodir bo‘ladi. 
Qolgan  hollarda  tebranma  sovutgichlar  qo‘llaniladi.  Qadoqlash  jarayoni 
mahsulotlarni  bunkerlar  yoki  ishlab  chiqarish  stollariga  yetkazib  berish,  magnit 
separatorlardan  o‘tkazish,  taralarga  taxlash,  tebratgichlarda  biroz  zichlash  tortish, 
quttilarni  yopish  va  tamg‘alashdan  iborat.Makaron  mahsulotlari  qadoqlangan  va 

---

250 
 
joylangan  holarlarda  ishlab  chiqariladi.  Istemolchi  (kichik)  taralarda  qadoqlash 
avtomatlarda  yoki  qo‘lda  bajariladi.  Istemolchi  taraga    karton  quttichalari,  polmer 
plyonkalardan  tayyorlangan  va  issiqlik  yordamida  kavsharlanadigan  paketlar,  tashqi 
taraga esa – gofrirlangan kartondan, fanera va taxtachalardan tayorrlangan quttilar, 4 
qavat qog‘ozdan tikilgan kraft xaltalar kiradi. Omborxonalarda makaron mahsulotlari 
stellaj  va  tagdonlarda  havoning  harorati  16-18˚C  va  nisbiy  namligi  70%  dan  yuqori 
bo‘lmagan  sharoitlarda  saqlanishi  lozim.  Mahsulotlarni  o‘tkir  o‘ziga  xos  hidga  ega 
tovarlar bilan saqlash mumkin emas.