Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

5-Modul. Qand va bijg‘ish mahsulotlari texnologiyasi. 
20-Mavzu. Bijg‘ish mahsulotlari va sharobchilik texnologiyasi……….….  251 
21-Mavzu. Etil spirt ishlab chiqarishning umumiy texnologiyasi ………… 276 
22-Mavzu. Uzumni qayta ishlash mahsulotlari ………………………...…. 283 
23-Mavzu. Kon‘yak ishlab chiqarishning asosiy jarayonlari…………….... 302 
6-modul. Oziq – ovqat sanoatida qadoqlash, saqlash, o‘rash, joylash 
va xavfsizligini ta‘minlash va ekologiyasi
 
24-Mavzu. Go‗sht mahsulotlarini qadoqlash, saqlash va xavfsizligini ta‘minlash 
shart-sharoitlari...................................................................................................... 316 
25-Mavzu. Pishloq va baliq mahsulotlarini qadoqlash, saqlash va xavfsizligini 
ta‘minlash shart-sharoitlari.................................................................................... 317 
26-Mavzu. Non, sut va konditer mahsulotlarni qadoqlash, saqlash va 
xavfsizligini ta‘minlash shart-sharoitlari............................................................... 318 
27-Mavzu. Toza sabzavot va mevalarni qadoqlash, saqlash va xavfsizligini 
ta‘minlash shart-sharoitlari.................................................................................... 319 
28-Mavzu. Oziq – ovqat sanoatida tayyor mahsulotlarni qadoqlash, saqlash va 
xavfsizligini ta‘minlashning ekologik muammolari va ularning yechish 
yo‗llari………………………………………………………………................…320 
29-Mavzu. Oziq – ovqat sanoati mahsulotlarini qadoqlashda, o‘rashda 
qo‘llaniladigan polimer materiallarining mahsulotga ta‘siri……………………... 322 
30-Mavzu. Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va o‘rash jarayonida sanitariya 
va gigiena qoidalariga rioya qilish……………………………………………….  324 
31-Mavzu. Oziq – ovqat sanoatida qo‗llash va ularning sanitar – kimyoviy 
xossalarini yaxshilash yo‗llari……………………………………………….……  327 
Foydalanilgan adabiyotlar
………………………………………………....  331 
MUNDARIJA………………………………………………………………  333