Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Oziq-ovqat  texnologiyasi  asoslari.
    532100-―oziq-ovqat  texnologiyasi 
(mahsulot  turlari  bo‘yicha)‖    bakalavriatura  yo‘nalishi  talabalari  uchun  darslik 
sifatida  tavsiya  etiladi  /  Q.H.Majidov,  F.B.Ashurov,  K.K.Sattorov,  N.K.Majidova,  
F.F.Ashurov, J.Sh.Sultonov
. 
 
 
               Darslikda  "  Oziq-ovqat  texnologiyasi  asoslari  "  fani  bo‘yicha  umumiy 
tushunchalar,  oziq-ovqat  mahsulotlari  ishlab  chiqarish  texnalogiyasi  va  usullari, 
ularning  sifat  ko‘rsatgichlarini  baholanishi  va  tahlil  etilishi,  xom  ashyo  va  tayor 
mahsulotlarni  saqlash  va  qayta  ishlash  ularni  nazariy  jihatdan  baholash,  texnologik 
jarayonlarni  va  ularning  usullarini  amalga  oshirish  shart-sharoitlarini  o‘rganish, 
baholanish ko‘rsatkichlari va ularning sifat belgilari keltirilgan .   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

3 
 
KIRISH 
           Respublikamiz  oliy  ta‘lim  tizimida  islohotlar  negizini  shakllantirish  hamda 
istiqbolli yo‗nalishlarni aniqlab olish uchun qabul qilingan me‘yoriy hujjatlar orasida 
―Ta‘lim  to‗g‗risida‖gi  va  ―Kadrlar  tayyorlash  milliy  dasturi  to‗g‗risida‖gi  qonunlar, 
shuningdek O‗zbekiston Respublikasi Prezidentining