Sold ekstraktlari Solod yoki solod o‘simtalarning suvda eriydigan moddalarni konsentratsiyalash
natijasida olinadigan mahsulotlardir .Tarkibida donning qobigi bo‘lmaganligi sababli
ular mahsulot rangini o‘zgartirmaydi Kompanentlari va qo‘shimchalari turiga qarab
quydagi polisolod ekstraktlariishlab chiqariladi.Polisolod ekstraktlari davolash
prafilaktikasi maqsadlarida ishlatiladigan oziq–ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda
7
va alkagolsiz ichimliklar novvoylik va sut mahsulotlarida qo‘shimcha xom ashyo
sifatida qo‘llanadi.