Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Internet saytlari 
20.
 
www.ziyonet.uz 
21.
 
https://ru.wikipedia 
22.
 
https://studfiles.net/ 
23.
 
https://pivo.by/ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

333 
 
Mundarija 
 Kirish 
…………………………………………………………………...… 3
 
1-Modul.  Oziq-ovqat texnologiyasi xomashyo va ilmiy asoslari. 
1-Mavzu. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning 
xomashyolari.........................................................................................................  6 
2-Mavzu. Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyalarining ilmiy asoslari…..... 39  
2-Modul. Yog‘ va moylar texnologiyasi. 
3-Mavzu. O‘simlik moylarini ishlab chiqarish texnologiyasi…..……….…. 69 
4-Mavzu.O‘simlik moylarini qayta ishlash xom-ashyolari va 
texnologiyasi…………………………………………………….…………..…… 93 
5-Mavzu. Yog‘ va moylarni rafinatsiyalash texnologiyasi……………...….. 98 
6-Mavzu. Qattiq o‘simlik moylari ishlab chiqarish……………………........ 106 
7-Mavzu. Margarin assortimenti va ularni ishlab chiqarish 
texnologiyasi……………………………………………………...…………….... 114 
8-Mavzu. Mayonez va salat moyi ishlab chiqarish texnologiyasi……...…... 116 
9-Mavzu. Sovun ishlab chiqarish texnologiyasi……………………...…….. 123