Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

 
 
 
 
 
 
 
 

---

247 
 
Shnekli makaron pressining texnalogik sxemasi 
 
 
Pressning texnalogik qismlari 
1va 2  suv dozatorlari  3 dan iborat  xamir aralashtirgich  4 –parrakli val 5-shnek 
vallarni  harakatga  keltirish    6-shnekli  silindr  7-almashtiriladigan  matritsa    8-suv 
ko‘ylak 9-presslash qurilmasi  10-presslash boshchasi 
 
Shnekli makaron presslari 
          
       
    
 
 
 
 
 
 
 

---

248 
 
                                           Vkladishli matritsalar 
 
 
 
 
                            
Nam mahsulotlar bo‘laklash
 
Nam  makaron  mahsulotlar  bo‘laklash    bevosita  presslashdan  keyin  amalga 
oshiriladi. Bo‘laklash shakl berilgan nam mahsulotlarni havo  bilan puflash   kesish 
va  taxlash  jarayonlari  quritishga  yordam  beradi.Mahsulotlar,  odatda  harorati  25
0
C 
nisbiy  namligi  60-70%  bo‘lgan  shakl  berish    bo‘limining  havosi  bilan 
puflanadi.Bunda  nam  mahsulotlarning  namligi,  an‘anaviy    qorish,  va  shakl  berish 
tartiblarida 1-2%ga yuqori haroratli  tartiblarda 3-4%ga pasayadi.