Biologik faol moddalar texnologiyasi

Alginat olinishi
Avvallari 
Laminaria suv o‘tlaridan ajratib olingan.
Alginat gel hosil qiluvchi, hamda rn va 
haroratning keng diapazonidagi psevdoplastik hususiyatlarga egadir. Qandolat va farmatsevtik 
sonoatda keng qo‗llaniladi.Alginat fermentlar immobilizatsiyasi uchun eng yaxshi tashuvchi, ayniqsa 
butun hujayralar uchun ham qulay tashuvchi hisobalanadi. 
Pseudomonas aeruginosa va Azotobacter vinelandii bakteriyalari alginatga yaqin bo‘lgan 
polisaxaridlarning produtsentlaridir.
Bu jarayon sanoat miqyosida yo‗lga qo‗yilgandir. 
 
Alcaligenes faecalis
bakteriyalari glyukozaning polimeri bo‗lgan kurdlanni sintezlaydilar. Bu 
moddaning eng muhim hususiyati – 
termik qaytmas gellarni 
hosil qilishdir 
Kurdlan shishishga qarshi faolikka ega bo‗lganligi uchun tibbiyotda keng qo‗llaniladi. 
Kurdlanning atsetil hosilalari 
ultrafiltratsion yarimo‗tkazgich membranalarning 
asosi sifatida 
200-2000 molekulyar massasga ega bo‗lgan moddalarni ajratishda qo‗llaniladi. 
Bakteriyalarning fermentatsiyasi chuqur qatlamdagi davriy kulturada 80 soat davomida, 8% 
glyukoza tutgan muhitlarda kechadi; polisaxaridni chiqishi 40 g/l ni tashkil etadi.Saxarozani manbai 
qand lavlagisi va shakar qamish hisoblanadi. 
Uglevodlarni qo‗llanishi 
-
Inson ozuqa ratsionada (saxaroza, glyukoza, kraxmal va b.q.); 
16
B.Glik, Dj.Pasternak. Molekulyar biotehnologiya. Prinzipi I primenenie
. Perevod s 
angliyskogo 
pod redakziey doktora biol. nauk N.K.Yankovskogo. Moskva «Mir», 2002. 
1.32-rasm. Uglevodlarning 
olinishi. 

---

58 
- Ozuqaviy qimmatga ega bo‗lmagan, polisaxarid tabiatli strukturlovchi moddalar – gel hosil 
qiluvchilar, suspenziya va emulsiya stabilizatorlari (alginatlar, agar, pektinlar, galaktomannanlar va 
b.q.); 
- Monosaxaridlarning spirtli achish natijasidagi ozuqaviy mahsulotlar (etanolning olinishi, pivo 
olishda, non yopishda); 
- Monosaxaridlarning spirtli achish natijasidagi ozuqaviy bo‗lmagan mahsulotlar (glitserin, sut, 
limon, glyukon kislotalari va boshqa moddlar); 
- YUqori molekulyar uglevodlarni qayta ishlash mahsulotlari (viskoza tolasini, qog‗oz, plastmassa 
va b.q. larni olish uchun sellyuloza);